아로스 데 자간시다

이 레시피 정보

Arroz de Djagancida는 기니비사우의 일상적인 위안 요리입니다. 장립 쌀을 흙 냄새가 나는 비둘기콩, 토마토, 훈제 생선 플레이크와 함께 끓인 한 냄비 요리입니다. 포르투갈어 단어 djagancida는 전국에서 재배되는 콩과 식물인 비둘기콩을 의미합니다. 최소한의 향신료를 사용하면 생선의 훈제향과 완두콩의 고소한 향이 풍미를 더해줍니다.

재료

서브 4

• 400 g긴 곡물의 흰 쌀, 씻어서
• 400 g조리된 비둘기 완두콩(또는 통조림, 물기를 뺀 것)
• 150 g훈제 생선(틸라피아 또는 고등어), 플레이크
• 1 큰양파, 잘게 썬 것
• 2 중간토마토, 잘게 썬 것
• 2 큰술식물성 기름

조리법

1. 1

   베이스를 볶는다

   넓은 냄비에 기름을 데우세요. 양파를 황금색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 토마토를 추가하고 부서질 때까지 4분간 조리합니다.

2. 2

   완두콩과 생선을 추가하세요

   비둘기 완두콩과 훈제 생선을 저어줍니다. 소금으로 간을 하고 2분간 조리합니다.

3. 3

   밥을 짓다

   쌀과 물 800ml를 넣어줍니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 단단히 덮고 물이 흡수될 때까지 20분간 조리합니다.

4. 4

   휴식과 보풀

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 5분 동안 방치한 후 포크로 으깨주세요.

5. 5

   서브하다

   신선한 칠리 소스를 곁들여 보세요.

변형

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  비둘기콩 대신 검은눈콩을 사용하세요.

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  단맛을 위해 잘게 썬 피망을 추가합니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

냉장고에 2일 동안 보관합니다. 물을 뿌려 재가열하십시오.

자주 묻는 질문