카마랑 그렐라도

이 레시피 정보

기니비사우의 대서양 해안선과 비자고스 군도(Bijagós Archipelago)에는 대형 대서양 새우가 가득합니다. Camarão Grelhado(새우 구이)는 해변 레스토랑과 해변 바비큐의 중심입니다. 으깬 마늘, 신선한 라임 주스, 말린 고추, 팜유를 섞은 간단한 매리네이드가 자연적으로 달콤한 해산물을 빛나게 합니다. 새우는 껍질이 약간 탈 때까지 숯불 위에서 직접 조리하여 훈제 향을 더합니다.

재료

서브 4

• 800 g껍질을 제거한 큰 생새우
• 4 쪽마늘, 다진 것
• 2 큰술신선한 라임 주스
• 1 큰술레드 팜유 또는 식물성 기름
• 1 작은술말린 고추 플레이크
• 1 작은술소금

조리법

1. 1

   마리네이드

   마늘, 라임 주스, 오일, 고추 플레이크, 소금을 섞습니다. 새우와 함께 버무리고 15분 동안 재워둡니다.

2. 2

   그릴을 가열하세요

   숯이나 가스 그릴을 고열로 예열하세요. 그레이트에 가볍게 기름을 바르십시오.

3. 3

   그릴

   껍질이 살짝 타서 살이 불투명해질 때까지 새우를 한 면당 2~3분씩 굽습니다.

4. 4

   서브하다

   여분의 라임 웨지와 구운 카사바 또는 빵을 즉시 접시에 담습니다.

변형

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  흙맛을 내기 위해 매리 네이드에 커민 가루를 조금 추가하십시오.

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  더 풍성한 식사를 위해 코코넛 밥 위에 얹어보세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 1일 동안 냉장 보관됩니다.

자주 묻는 질문