바나나 프리타 콤 페이장

이 레시피 정보

바나나 프리타 콤 페이자오(Banana Frita com Feijão)는 단순히 콩과 함께 튀긴 질경이로 번역됩니다. 비사우 전역의 노점상에서는 두꺼운 잘 익은 질경이 조각을 야자유에 넣어 황금색이 될 때까지 볶은 다음 양념한 검은 눈 완두콩 더미 옆에 제공합니다. 달콤하고 캐러멜화된 질경이와 짭조름하고 살짝 매콤한 콩의 대조가 만족스러운 간식 또는 가벼운 점심 식사가 됩니다.

재료

서브 4

• 3 큰잘 익은 질경이는 껍질을 벗겨 1cm 두께로 썬다.
• 400 g검은 눈 완두콩 요리
• 1 중간양파, 잘게 썬 것
• 1 작은술갈은 고추 또는 카이엔 고추
• 3 큰술팜유 또는 식물성 기름으로 나누어서
• 1 작은술소금

조리법

1. 1

   콩을 요리하세요

   작은 팬에 기름 1큰술을 두릅니다. 양파가 부드러워질 때까지 볶은 후 검은콩과 고추를 넣고 소금으로 간을 한 후 5분간 조리합니다. 따뜻하게 유지하세요.

2. 2

   질경이 튀김

   넓은 팬에 남은 기름을 중간 불로 가열합니다. 질경이 조각을 한 면당 3분씩 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 3

   배수

   튀긴 질경이를 종이 타월로 물기를 제거하고 소금을 약간 뿌립니다.

4. 4

   서브하다

   매콤한 콩과 함께 접시에 질경이를 배열하십시오.

변형

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  콩에 잘게 썬 토마토를 추가합니다.

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  단백질을 추가하기 위해 달걀 프라이와 함께 제공합니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

콩은 냉장보관 3일. 최고의 질감을 위해 질경이를 신선하게 튀기세요.

자주 묻는 질문