바칼라를 특징으로 하는 전통 이탈리아 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 이탈리아 가정식 요리의 본질을 나타냅니다.
서브 4
재료를 준비하세요.
적절한 탈염을 위해서는 물을 자주 갈아주는 것이 필수적입니다.
완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.
소금과 후추로 간을 하세요.
껍질이 벗겨진 생선이 부서지지 않도록 조심스럽게 다루십시오.
뜨겁게 서빙하세요.
올리브와 케이퍼를 소스에 넣고 맛을 본 후 소금을 넣기 전에 둘 다 이미 짠맛이 있고 대구에 약간의 양념이 남아 있기 때문입니다. 맛이 잘 섞이도록 5분 더 끓입니다.
대구 조각을 소스에 넣고 그 위에 숟가락으로 얹은 다음 뚜껑을 덮고 생선이 부드러워지고 쉽게 부서질 때까지 12~15분 동안 천천히 끓입니다. 조각이 그대로 유지되도록 휘젓지 마세요.
다진 파슬리를 위에 뿌리고 약간의 생 올리브 오일을 뿌립니다. 바삭한 빵이나 부드러운 폴렌타와 함께 뜨겁게 서빙하여 맛있는 토마토 소스를 흡수하세요.
좋은 올리브 오일을 마지막으로 뿌리면 요리 전체가 좋아집니다.
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최상의 결과를 얻으려면 신선한 재료를 사용하십시오.
대구, 올리브, 케이퍼는 짜기 때문에 맛을 본 후에만 소금을 첨가하세요.
조각이 온전하게 유지되도록 생선을 부드럽게 다루십시오.
대구를 넣은 후에는 젓지 마세요. 대신 소스를 숟가락으로 얹으세요.
소스를 모두 즐기려면 빵이나 폴렌타와 함께 제공하세요.
변형을 위해 야채를 추가하십시오.
건포도와 잣을 섞어 시칠리아식 달콤하고 맛있는 버전을 만들어보세요.
바칼라 알라 비센티나(baccalà alla vicentina) 스타일에는 크리미한 화이트 와인과 우유 조림을 사용하세요.
단맛과 색을 더하기 위해 잘게 썬 피망을 추가하세요.
냉장보관 3일 입니다.
이 고전적인 이탈리아 요리법은 가정 요리 전통의 진화를 반영하고 세대를 거쳐 전해지며 현대적인 주방과 취향에 맞게 조정되었습니다.
이탈리아 요리는 이탈리아 문화의 다양한 요리 유산을 반영하는 대담한 맛, 고품질 재료, 실용적인 요리 방법을 기념합니다.
물론입니다! 전통 요리는 사용 가능한 음식과 개인 취향에 따라 창의성과 대체 요리를 장려합니다.
밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 대부분의 요리는 재가열이 잘 되며 때로는 다음날 맛이 더 좋아지기도 합니다.
전통 요리는 굽기, 굽기, 팬에 튀기기 등의 간단한 방법을 사용하여 자연스러운 맛을 이끌어내는 경우가 많습니다.
서빙 당 (320g) · 4 총 제공량
이 레시피는 다음과 같은 선별된 가이드에 소개되어 있습니다.
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