베이글

이 레시피 정보

베이글을 특징으로 하는 전통적인 터키 인기 음식입니다. 이 사랑받는 요리는 터키 가정식의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 8

• 500 g식빵 가루(강력분)
• 7 g즉시 효모
• 1.5 작은술소금
• 1 작은술설탕
• 300 ml따뜻한 물
• 2 큰술포도 당밀(페크메즈)(아니면 석류 당밀)
• 2 큰술물(담그는 해결책을 위해)
• 200 g참깨

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   반죽이 처음에 끈적이는 느낌이 들더라도 밀가루를 더 넣지 마세요. 반죽이 더 젖을수록 빵 부스러기가 더 쫄깃해집니다.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

5. 5

   Dip and Coat

   한 번에 하나의 링으로 작업하면서 양면을 당밀 용액에 한 면당 약 3초씩 짧게 담그십시오. 들어 올려서 남은 물이 잠시 떨어지게 한 다음 완전히 코팅될 때까지 양쪽을 참깨에 단단히 누릅니다. 씨앗은 촘촘하고 균일한 층으로 붙어 있어야 합니다.

   참깨를 단단히 누르십시오. 떨어지지 않고 완전히 붙어 있어야 합니다. 떨어지면 당밀 딥이 너무 묽은 것입니다.

6. 6

   Bake

   참깨로 코팅된 링을 예열된 베이킹 트레이에 조심스럽게 밀어 넣습니다. 220°C에서 18-22분 동안 전체적으로 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 링의 바닥을 두드렸을 때 속이 빈 소리가 나야 합니다. 먹기 전에 와이어 랙에서 최소 5분 동안 식혀주세요.

변형

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  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  치즈 충전: 로프를 살짝 펴고 중앙을 따라 흰색 치즈 조각을 놓은 다음 반죽을 접어 밀봉한 다음 고리 모양으로 만듭니다.

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  통밀 버전: 빵가루 150g을 통밀가루로 대체하여 더 고소하고 밀도가 높은 링을 만듭니다.

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  메제용 미니 시미트: 칵테일 크기의 스낵으로 작은 링 16개(각 50g)를 만드세요.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문