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남부 비스킷과 그레이비 레시피
푹신하고 버터향이 나는 남부 비스킷에 풍부하고 크리미한 소시지 그레이비를 곁들인 최고의 남부 아침 식사입니다. 이 쉬운 비스킷과 그레이비 레시피는 푸짐하고 편안하며 35분 안에 완성됩니다.
준비
15 분
조리
25 분
인분
4
난이도
보통
4.7
평가하려면 로그인#비스킷과 그레이비#남부 아침 식사#미국 사람#소시지 그레이비#위안 식품#쉬운 아침 식사
푹신하고 버터향이 나는 남부 비스킷에 풍부하고 크리미한 소시지 그레이비를 곁들인 최고의 남부 아침 식사입니다. 이 쉬운 비스킷과 그레이비 레시피는 푸짐하고 편안하며 35분 안에 완성됩니다.
비스킷과 그레이비는 미국 남부 아침 식사의 핵심입니다. 비스킷은 키가 크고 층이 많아야 하며, 이는 차가운 버터와 접는 기술을 통해 이루어집니다. 그레이비는 잘게 부순 돼지고기 소시지와 후추를 듬뿍 넣은 심플한 화이트 컨트리 그레이비(베샤멜 스타일)입니다. 조합은 부분의 합보다 큽니다.
서브 4
밀가루, 베이킹파우더, 중탄수화물, 소금을 휘젓습니다. 혼합물이 완두콩 크기의 조각과 함께 거친 부스러기처럼 보일 때까지 차가운 버터를 자릅니다. 버터밀크를 붓고 뭉툭한 반죽이 형성될 때까지만 저어줍니다.
차가운 버터는 타협할 수 없습니다. 오븐에서 찌면서 층을 형성합니다.
밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 올려 놓습니다. 편지를 접는 것처럼 5~6회 접어주세요. 이렇게 하면 벗겨지는 층이 만들어집니다. 2.5cm / 1인치 두께로 두드려주세요. 6cm 원형 커터로 똑바로 눌러(비틀림 없이) 자릅니다. 베이킹 트레이에 놓습니다.
230°C / 450°F에서 12~14분 동안 키가 크고 황금색이 될 때까지 굽습니다. 그 동안 그레이비를 만드십시오.
프라이팬에 갈색 소시지 고기를 넣고 쪼개줍니다. 지방을 빼지 마십시오. 그레이비의 맛이 좋아집니다. 고기 위에 밀가루를 뿌리고 1분간 볶습니다. 점차적으로 우유를 부어 계속 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 약 5~7분간 끓입니다. 후추와 소금으로 넉넉하게 간을 해주세요.
따뜻한 비스킷을 나누고 그레이비 소스를 넉넉히 위에 얹습니다.
비스킷 커터를 비틀지 마십시오. 똑바로 누르십시오. 비틀면 가장자리가 밀봉되고 올라가는 것을 방지할 수 있습니다.
베이킹 트레이에 비스킷을 함께 모으십시오. 만지면 더 높이 올라갑니다.
그레이비는 숟가락을 덮을 만큼 걸쭉해야 합니다. 식으면 더 걸쭉해집니다.
채식 그레이비: 소시지, 갈색 버섯을 생략하고 우유 대신 야채 스톡을 사용하여 더 가벼운 버전을 만듭니다.
체다 비스킷: 비스킷 반죽에 갈은 샤프 체다 80g과 마늘 가루 한 꼬집을 추가합니다.
비스킷은 신선함이 가장 좋지만 이틀 동안 보관하세요. 그레이비는 3일 동안 냉장 보관됩니다. 농도를 회복하기 위해 우유를 조금 넣고 저어주며 다시 가열합니다.
비스킷과 그레이비는 음식이 부족하고 모든 칼로리가 계산되었던 남북전쟁 이후 시대로 거슬러 올라가는 미국 남부와 중서부의 요리입니다. 소시지 그레이비는 많은 사람들에게 먹이기 위해 소량의 고기를 늘리는 실용적인 방법이었습니다. 오늘날 그것은 미국 남부 전역의 아침 메뉴의 필수품입니다.
미국식 돼지고기 아침 소시지(지미 딘 스타일)는 세이지와 후추로 맛을 낸 전통 요리입니다. 영국에서는 품질이 좋은 돼지고기 소시지를 사용합니다.
아주 차가운 버터를 사용하고, 반죽을 과하게 하지 말고, 접는 기술을 사용하고, 비틀리지 않고 일직선으로 잘라서 트레이에 가득 담아주세요.
우유를 너무 빨리 넣으면 덩어리가 생깁니다. 계속 저으면서 점차적으로 첨가하고, 액체를 첨가하기 전에 밀가루가 지방과 함께 익었는지 확인하십시오.
그레이비가 잘 데워집니다. 비스킷은 신선하게 만드는 것이 가장 좋지만 굽지 않은 반죽은 냉동하고 몇 분만 더 지나면 냉동 상태에서 구울 수 있습니다.
서빙 당 (400g) · 4 총 제공량
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