크림치즈 프로스팅 레시피를 곁들인 촉촉한 당근 케이크

이 레시피 정보

믿을 수 없을 만큼 촉촉한 당근 케이크의 비결은 갈은 당근과 버터 대신 오일, 으깬 파인애플을 넉넉하게 넣어 수분을 더하고 정체불명의 은은한 트로피컬 달콤함을 선사하는 것입니다. 따뜻한 향신료(계피, 생강, 육두구)는 케이크를 향기롭고 복잡하게 만듭니다. 크림치즈 프로스팅은 두껍고 톡 쏘는 맛이 나며 완벽한 대위법입니다.

재료

서브 12

• 280 g일반 밀가루
• 2 작은술계피 가루
• 1 작은술생강가루
• 0.5 작은술육두구 가루
• 2 작은술베이킹 파우더
• 1 작은술과탄산소다
• 1 작은술좋은 소금
• 4큰 계란
• 300 g흑설탕
• 240 ml식물성 기름
• 2 작은술바닐라 추출물
• 300 g당근(잘게 다진 것(대략 3개 정도))
• 180 g으깬 통조림 파인애플(배수)
• 100 g호두(다진 것, 선택 사항)
• 450 g크림치즈(프로스팅용, 실온용)
• 115 g무염 버터(프로스팅용, 연화용)
• 350 g착빙 설탕(체로 쳐진 것, 프로스팅용)

조리법

1. 1

   반죽을 섞는다

   밀가루, 향신료, 베이킹 파우더, 중탄수화물, 소금을 휘젓습니다. 다른 그릇에 계란, 설탕, 기름, 바닐라를 치십시오. 결합될 때까지 건조하거나 젖은 상태로 접은 다음 당근, 파인애플, 호두를 넣고 저어줍니다.

2. 2

   굽다

   기름칠된 20cm/8인치 통 2개에 붓습니다. 꼬치가 깨끗해질 때까지 175°C / 350°F에서 30~35분간 굽습니다. 와이어 랙에서 완전히 식혀주세요.

   급하게 식히지 마세요. 따뜻한 케이크에 프로스팅을 얹으면 크림치즈 프로스팅이 녹습니다.

3. 3

   프로스팅 만들기

   크림치즈와 버터를 부드럽고 푹신해질 때까지 약 3분간 휘핑하세요. 체로 쳐진 착빙 설탕을 넣고 빛이 날 때까지 치십시오. 소금 한 꼬집을 추가합니다.

4. 4

   프로스팅 및 서빙

   한 층을 접시에 놓고 프로스팅을 바르고 두 번째 층을 추가한 다음 상단과 측면에 프로스팅을 얹습니다. 호두 반쪽이나 마지팬 당근으로 장식합니다.

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변형

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  당근 케이크 컵케이크: 컵케이크 케이스 24개에 넣고 20~22분 동안 굽습니다.

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  글루텐 프리 당근 케이크: 1:1 글루텐 프리 밀가루 혼합물로 대체하세요.

저장

프로스팅 케이크를 최대 5일 동안 냉장 보관하세요. 프로스팅을 하지 않은 케이크는 실온에 3일 동안 보관됩니다. 해동되지 않은 상태로 잘 얼립니다.

자주 묻는 질문