브라질에서 사랑받는 당근 케이크는 촉촉하고 생동감 넘치는 오렌지색 스펀지를 블렌더로 완전히 섞은 뒤 윤기 나는 초콜릿 퍼지 프로스팅을 얹은 것입니다.
볼로 데 세누라(Bolo de cenoura)는 브라질에서 가장 인기 있는 일상 케이크입니다. 너무 단순해서 블렌더와 오븐 외에는 특별한 장비가 필요하지 않지만 완벽하게 실행되어 브라질 오후의 정의 케이크가 되었습니다. 미국산 당근 케이크와 달리 브라질산 당근 케이크는 갈은 것이 아닌 혼합된 당근을 사용하여 질감이 훨씬 가볍고 부드럽고 선명한 오렌지색 스펀지를 만듭니다.
서브 10
당근, 계란, 기름, 설탕을 믹서기에 넣어 부드러워질 때까지 섞습니다. 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요.
기름칠하고 밀가루를 뿌린 25cm 원형 용기에 붓습니다. 꼬치가 깨끗해질 때까지 180°C에서 35~40분 동안 굽습니다.
작은 팬에 프로스팅 재료를 섞습니다. 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 약 5분 동안 저으면서 중간 불로 조리합니다.
식힌 케이크 위에 따뜻한 프로스팅을 부어주세요. 가장자리까지 퍼집니다.
아직 따뜻할 때 프로스팅을 붓고 케이크가 완전히 식으면 빨리 굳습니다.
컵을 사용하는 대신 마른 재료를 저울에 올려 무게를 측정하세요. 그램은 부드러운 부스러기와 딱딱한 부스러기의 차이입니다.
계란과 유제품을 섞기 전에 실온에 꺼내십시오. 차가운 재료는 지방을 붙잡아 조밀하고 고르지 못한 질감을 만들어냅니다.
시작하기 전에 레시피를 한 번 읽어 보십시오. 앞으로 어떤 일이 일어날지 알면 작은 타이밍 실수로 인해 더 큰 실수가 발생하는 것을 방지할 수 있습니다.
반죽에 잘게 썬 호두를 넣고
초콜릿 대신 흰색 브리가데이로 프로스팅을 사용하세요.
반죽에 오렌지 껍질을 추가하세요
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
실온에서 최대 3일, 냉장 보관하면 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 초콜릿 프로스팅은 실온에서도 광택을 유지합니다.
볼로 데 세누라(Bolo de cenoura)는 1970년대와 1980년대에 블렌더가 더욱 저렴한 가전제품으로 자리잡으면서 브라질에서 인기를 얻었습니다. 당근, 기름, 계란, 밀가루를 섞은 단순함 덕분에 모든 사회 계층이 즐겨 찾는 생일 케이크와 일요일 케이크가 되었습니다.
브라질산 당근 케이크는 갈지 않은 당근을 블렌딩하여 사용하여 부드러운 식감과 생생한 컬러를 선사합니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
진정성은 다양한 스펙트럼에 있습니다. 더 중요한 것은 기술과 맛의 균형을 존중하는 것입니다. 요리의 맛이 조화롭고 고향의 요리사가 만드는 방식을 존중한다면, 당신은 견고한 기반 위에 있는 것입니다.
서빙 당 · 10 총 제공량
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