Cacık은 터키에서 사랑받는 시원한 요거트 딥입니다. 크리미한 요거트에 갈은 오이, 신선한 딜, 마늘을 섞은 것입니다. 올리브 오일을 살짝 뿌려 차갑게 제공되는 이 요리는 터키의 모든 식탁, 식사, 모임에 등장합니다. 진하고 매콤한 음식에 신선함과 시원함을 더해주는 필수 메제이자 반찬, 소스입니다.
서브 6
오이를 갈아주세요. 소쿠리에 넣고 여분의 물을 짜냅니다.
소금은 혼합하기 전에 수분을 끌어내는데, 이는 수분이 많은 카식에 대한 최선의 방어책입니다.
요구르트에 오이, 마늘, 딜, 민트, 소금, 후추를 섞으세요.
생 씹는 맛이 남지 않는 부드러운 맛을 위해 마늘을 소금 한 꼬집과 함께 으깨서 페이스트로 만듭니다.
최소 30분 이상 냉장 보관하세요.
서빙 그릇에 옮기고 올리브 오일을 뿌리고 원하는 경우 옻나무를 뿌립니다.
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오이가 물에 젖지 않도록 물기를 꼭 짜주세요.
미리 준비하세요. 하룻밤 사이에 풍미가 깊어집니다.
몇 시간 전에 미리 만들어 두세요. 마늘과 허브가 냉장고에 보관되면서 눈에 띄게 깊어집니다.
마늘을 잘게 다지기보다는 소금을 넣어 반죽처럼 으깨어 고르게 분포시키고 거친 생덩어리가 없도록 합니다.
서빙 시간에는 항상 좋은 올리브 오일로 마무리하세요. 향과 시그니처 글로시한 표현력을 더해줍니다.
질감을 위해 호두를 추가하세요.
계절에 따라 다른 허브를 사용하세요.
더 흙이 많은 전통적인 버전을 위해 계절에 신선한 쇠비름 잎으로 딜을 바꾸십시오.
레드 와인 식초를 약간 추가하고 딜만 사용하여 그리스 스타일의 짜치키를 만들어보세요.
최대 5일 동안 냉장 보관하세요.
Cacık은 터키의 가장 필수적인 요리 중 하나이며 모든 식사와 모임에서 발견되며 터키의 환대를 대표합니다.
오이는 물을 너무 많이 배출했습니다. 그것을 갈아서 섞기 전에 아주 잘 짜내십시오.
그들은 같은 오스만 요리 가문의 가까운 사촌이지만 실제로는 다릅니다. Tzatziki는 더 걸쭉하고 걸쭉한 요구르트로 만들어지며 마늘이 더 무겁고 일반적으로 식초나 레몬과 딜만으로 맛을 냅니다. Cacık은 약간 더 묽고 종종 딜과 민트를 모두 포함하며 때로는 물로 희석하여 마실 수 있는 농도나 차가운 수프로 만듭니다. tzatziki는 결코 그렇지 않습니다.
그렇습니다. 전지방 그릭 요거트는 터키 수즈메(체른) 요거트를 대체할 수 있는 최고의 대체품으로, 적당한 두께와 톡 쏘는 맛이 특징입니다. 너무 딱딱한 경우 찬물이나 우유 한두 스푼을 넣어 풀어서 떠서 떠먹을 수 있는 부드러운 농도로 만듭니다. 백악질 맛이 나고 마늘의 균형을 이루는 풍부함이 부족한 무지방 버전은 피하세요.
터키 테이블의 거의 모든 것. 구운 고기(아다나 케밥, 쾨프테, 양갈비)의 표준 동반자이며 그 시원함이 숯과 향신료를 상쇄합니다. 메제 스프레드 위에 빵을 얹고 밥과 불가르 필라프를 곁들이며 속을 채운 야채와 아름답게 조화를 이룹니다. 여름에는 묽게 만든 카칙을 얇은 뵈렉과 함께 차가운 수프로 먹거나 그냥 단독으로 먹습니다.
서빙 당 (200g) · 6 총 제공량
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