캐나다 바자 마늘 레몬 그레인 볼

이 레시피 정보

이 곡물 그릇은 캐나다 대초원과 해양 농장 요리를 정의하는 농산물을 사용합니다. 당근, 파스닙, 사탕무와 같은 뿌리 채소를 가장자리가 캐러멜화될 때까지 메이플 시럽으로 구운 다음, 미국에서 가장 널리 재배되는 곡물 중 하나인 고소한 진주보리 위에 겹겹이 얹습니다. 그 위에 반숙 계란을 올려 풍성함을 더하고, 그릇 전체를 마늘-레몬 드레싱으로 묶어 메이플 글레이즈의 달콤함을 살려줍니다. 보리는 씹는 맛과 흐릿해지지 않고 드레싱을 유지하는 방식으로 여러 세대에 걸쳐 프레리 곡물 그릇과 수프를 조용히 고정해 왔으며 뿌리 채소는 뿌리 저장고에서 캐나다의 겨울을 실제로 잘 유지하는 방법을 반영합니다. 설탕 대신 단풍나무를 사용하여 구우면 요리가 일반 요리가 아닌 지역 특유의 요리로 유지됩니다. 이것은 식사 준비에 적합한 점심 그릇입니다. 보리와 구운 야채는 모두 잘 보관되고 재가열되므로 대부분의 사람들은 일주일 내내 각각의 큰 배치를 요리하고 신선한 계란과 드레싱으로 그릇을 조립합니다.

재료

서브 4

• 1 컵진주 보리(헹궈진)
• 2당근(덩어리로 자르다)
• 2파스닙(덩어리로 자르다)
• 2작은 사탕무(껍질을 벗기고 깍둑썰기한 것)
• 3 큰술순수한 메이플 시럽
• 3 큰술올리브 오일(나누어진)
• 4계란
• 2마늘 정향(강판에 간)
• 1레몬(제스트 및 과즙을 곁들인)
• 1 작은술디종 머스타드
• 1 작은술좋은 바다 소금(게다가 더 많은 맛을 맛볼 수 있어요)
• 0.5 작은술후추
• 3 큰술향신료(다진 것)

조리법

1. 1

   보리를 요리하다

   보리를 포장 지침에 따라 소금물에 약 30분 동안 부드러워지지만 여전히 쫄깃해질 때까지 끓입니다. 배수하고 따로 보관하십시오.

2. 2

   야채를 구워주세요

   오븐을 425°F(220°C)로 예열하세요. 당근, 파스닙, 비트를 메이플 시럽, 올리브 오일 2테이블스푼, 소금, 후추와 함께 버무립니다. 가장자리가 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 한 번 뒤집어 시트 팬에 30~35분 동안 굽습니다.

3. 3

   계란을 반숙으로 삶아주세요

   끓는 물에 계란을 넣고 정확히 6.5분 동안 삶아주세요. 얼음물에 옮긴 후 식힌 후 조심스럽게 껍질을 벗기세요.

   비트를 로스팅 팬의 별도 구석에 보관하지 않으면 다른 모든 것이 분홍색으로 물들게 됩니다. 여전히 맛있지만 색상은 덜합니다.

4. 4

   드레싱을 만들어 보세요

   마늘, 레몬 제스트, 주스, 디종 머스타드, 남은 올리브 오일, 소금 한 꼬집을 유화될 때까지 함께 휘젓습니다.

5. 5

   그릇을 조립하세요

   그릇에 보리를 나누고 그 위에 구운 야채와 반으로 자른 반숙 계란을 얹습니다. 마늘-레몬 드레싱을 뿌리고 쪽파로 마무리합니다.

변형

• •

  비건 버전: 계란을 생략하고 구운 병아리콩을 추가하여 단백질을 보충하고 드레싱에 꿀 대신 메이플 시럽을 사용합니다.

• •

  곡물 교환: 보리 대신 파로 또는 야생 쌀을 사용하여 씹는 맛과 고소한 맛을 더해보세요.

• •

  치즈 추가: 오래된 체다 치즈나 염소 치즈를 위에 올려서 풍부한 맛을 더해보세요.

저장

보리, 구운 야채, 드레싱을 각각 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요. 반숙 계란은 껍질을 벗긴 후에는 잘 붙지 않으므로 그릇을 조립할 때마다 계란을 신선하게 요리하세요.

자주 묻는 질문