이 곡물 그릇은 캐나다 대초원과 해양 농장 요리를 정의하는 농산물을 사용합니다. 당근, 파스닙, 사탕무와 같은 뿌리 채소를 가장자리가 캐러멜화될 때까지 메이플 시럽으로 구운 다음, 미국에서 가장 널리 재배되는 곡물 중 하나인 고소한 진주보리 위에 겹겹이 얹습니다. 그 위에 반숙 계란을 올려 풍성함을 더하고, 그릇 전체를 마늘-레몬 드레싱으로 묶어 메이플 글레이즈의 달콤함을 살려줍니다. 보리는 씹는 맛과 흐릿해지지 않고 드레싱을 유지하는 방식으로 여러 세대에 걸쳐 프레리 곡물 그릇과 수프를 조용히 고정해 왔으며 뿌리 채소는 뿌리 저장고에서 캐나다의 겨울을 실제로 잘 유지하는 방법을 반영합니다. 설탕 대신 단풍나무를 사용하여 구우면 요리가 일반 요리가 아닌 지역 특유의 요리로 유지됩니다. 이것은 식사 준비에 적합한 점심 그릇입니다. 보리와 구운 야채는 모두 잘 보관되고 재가열되므로 대부분의 사람들은 일주일 내내 각각의 큰 배치를 요리하고 신선한 계란과 드레싱으로 그릇을 조립합니다.
서브 4
보리를 포장 지침에 따라 소금물에 약 30분 동안 부드러워지지만 여전히 쫄깃해질 때까지 끓입니다. 배수하고 따로 보관하십시오.
오븐을 425°F(220°C)로 예열하세요. 당근, 파스닙, 비트를 메이플 시럽, 올리브 오일 2테이블스푼, 소금, 후추와 함께 버무립니다. 가장자리가 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 한 번 뒤집어 시트 팬에 30~35분 동안 굽습니다.
끓는 물에 계란을 넣고 정확히 6.5분 동안 삶아주세요. 얼음물에 옮긴 후 식힌 후 조심스럽게 껍질을 벗기세요.
비트를 로스팅 팬의 별도 구석에 보관하지 않으면 다른 모든 것이 분홍색으로 물들게 됩니다. 여전히 맛있지만 색상은 덜합니다.
마늘, 레몬 제스트, 주스, 디종 머스타드, 남은 올리브 오일, 소금 한 꼬집을 유화될 때까지 함께 휘젓습니다.
그릇에 보리를 나누고 그 위에 구운 야채와 반으로 자른 반숙 계란을 얹습니다. 마늘-레몬 드레싱을 뿌리고 쪽파로 마무리합니다.
접시에 선명한 색상을 유지하려면 비트를 당근, 파스닙과 별도로 구워주세요.
계란을 정확히 6.5분까지 요리하면 여기저기서 튀지 않고 풍부함을 더해주는 잼 같은 노른자를 만들 수 있습니다. 타이머를 설정하세요. 추측하지 마세요.
일주일 내내 식사 준비 점심을 위해 일요일에 보리와 구운 야채를 두 배로 만드십시오. 매일 옷을 입고 신선한 계란을 추가하세요.
비건 버전: 계란을 생략하고 구운 병아리콩을 추가하여 단백질을 보충하고 드레싱에 꿀 대신 메이플 시럽을 사용합니다.
곡물 교환: 보리 대신 파로 또는 야생 쌀을 사용하여 씹는 맛과 고소한 맛을 더해보세요.
치즈 추가: 오래된 체다 치즈나 염소 치즈를 위에 올려서 풍부한 맛을 더해보세요.
보리, 구운 야채, 드레싱을 각각 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요. 반숙 계란은 껍질을 벗긴 후에는 잘 붙지 않으므로 그릇을 조립할 때마다 계란을 신선하게 요리하세요.
진주 보리는 1800년대 후반에 대규모 곡물 재배가 시작된 이후 캐나다 대초원 전역의 주요 곡물이었으며, 단풍잎 뿌리 채소는 메이플 시럽을 디저트용으로만 남겨 두지 않고 맛있는 요리와 짝을 이루는 캐나다의 폭넓은 습관을 반영합니다.
그렇습니다. 파로, 야생 쌀, 심지어 현미까지 모두 여기에 잘 맞습니다. 곡물 포장 지침에 따라 조리 시간을 조정하세요.
사탕무는 트레이의 별도 부분이나 작은 접시에 구워집니다. 사탕무가 캐러멜화되기 시작하면 사탕무의 주스가 닿는 모든 것에 색을 입힐 수 있기 때문입니다.
이는 일반적으로 요리를 너무 오래했거나 물이 계속 끓지 않았다는 것을 의미합니다. 끓는 물이 아닌 살짝 끓는 물에 정확히 6.5분 동안 담가두고 바로 얼음물에 넣어 충격을 가하세요.
서빙 당 (380g) · 4 총 제공량
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
피드백이나 도움이 필요하신가요?
모든 이메일을 읽고 1–2영업일 내에 답장합니다.
© 2026 MyCookingCalendar. 모든 권리 보유.
