캐나다 선라이즈 마늘 레몬 박제 고추

이 레시피 정보

이 속을 채운 고추는 채식주의자용 식품 저장실 중심으로, 식료품점에 가기 전에 냉장고를 비워야 할 때 캐나다 가정 요리에서 자주 나타나는 실용적이고 단백질이 풍부한 저녁 식사입니다. 검은콩과 쌀이 소의 베이스를 형성하고, 당근과 파스닙과 같은 잘게 썬 뿌리채소로 부풀리고, 마늘을 듬뿍 넣고 레몬즙을 넣어 풍미를 더해 가끔 콩과 쌀 소가 할 수 있는 것처럼 밋밋한 맛이 나지 않게 해줍니다. 고추는 완전히 구운 후에도 딱딱하지 않을 정도로 벽을 부드럽게 하기 위해 속을 채우기 전에 잠시 파 구운 다음 넉넉히 채우고 윗부분이 살짝 까맣게 변하고 속이 완전히 가열되어 윗부분이 약간 바삭해질 때까지 오븐에 다시 넣습니다. 이 2단계 접근 방식은 껍질이 바삭바삭한 날것의 속을 채운 고추와 속까지 부드러운 고추의 차이를 보여줍니다. 테이블에 부추와 레몬을 추가로 짜서 마무리하면 이 속을 채운 고추는 채식 메인 요리로 충분하고 잘 얼기 때문에 일괄 요리에 적합한 선택입니다.

재료

서브 4

• 4피망(윗부분을 자르고 씨를 뿌렸습니다.)
• 2 큰술올리브 오일
• 1양파(깍둑썰기한)
• 1당근(잘게 깍둑썰기한)
• 4 쪽마늘(다진 것)
• 2 컵요리된 검은콩(통조림인 경우 물기를 빼고 헹구기)
• 1.5 컵밥
• 1 작은술지상 커민
• 1 작은술좋은 바다 소금(게다가 더 많은 맛을 맛볼 수 있어요)
• 0.5 작은술후추
• 1레몬(제스트 및 과즙을 곁들인)
• 0.75 컵잘게 썬 체다치즈(선택사항)
• 3 큰술향신료(다진 것)

조리법

1. 1

   고추를 파 구우세요

   오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 베이킹 접시에 고추를 똑바로 세우고 약간의 기름을 뿌린 다음 약간 부드러워질 때까지 10분간 굽습니다.

2. 2

   충전물을 만드세요

   프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파와 당근이 부드러워질 때까지 6분간 조리한 다음 마늘과 커민을 넣고 1분간 더 조리합니다.

3. 3

   충전물을 결합하십시오

   검은콩, 쌀, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 완전히 가열될 때까지 3~4분간 조리한 후 불을 끄고 레몬 제스트와 주스를 넣고 저어줍니다.

   고추를 채우기 전에 속을 맛보십시오. 고추에는 소금이 거의 첨가되지 않기 때문에 그 자체로 충분히 양념된 맛이 나야 합니다.

4. 4

   재료를 넣고 굽는다

   잘게 구운 고추에 충전물을 숟가락으로 담아 부드럽게 포장합니다. 사용하는 경우 체다 치즈를 얹고 고추가 부드러워지고 윗부분이 살짝 갈색이 될 때까지 25~30분간 굽습니다.

5. 5

   마무리하고 서빙하세요

   5분간 휴지시킨 후 잘게 썬 쪽파와 레몬을 짜서 얹어 서빙하세요.

변형

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  고기가 풍부한 버전: 갈색 250g 다진 쇠고기 또는 칠면조 고기에 양파를 곁들여 더욱 풍성하고 단백질이 풍부한 속을 채워줍니다.

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  매콤한 버전: 잘게 썬 할라피뇨와 마늘을 추가하고 그 위에 체다치즈 대신 페퍼 잭을 얹습니다.

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  곡물 교환: 고단백, 글루텐 프리 충전을 위해 쌀 대신 익힌 퀴노아를 사용하세요.

저장

속을 채운 고추를 밀폐용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하거나, 구워서 식힌 고추를 개별 포장하여 냉동하면 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 완전히 따뜻해질 때까지 175°C(350°F) 오븐에서 재가열하세요. 냉장고에서는 약 20분, 냉동 상태에서는 40분 정도 소요됩니다.

자주 묻는 질문