양파와 Ajvar를 곁들인 Cevapi

이 레시피 정보

세바피(Cevapi)는 발칸반도, 특히 보스니아, 세르비아, 크로아티아에서 사랑받는 작은 구운 소시지입니다. 다진 쇠고기, 양고기 또는 둘 다의 간단한 혼합으로 만들어지며 손으로 모양을 만들고 외부가 훈제 껍질이 되고 내부는 육즙이 유지될 때까지 숯불로 요리합니다. 세바피는 일반적으로 플랫브레드, 다진 양파, 아즈바르(Ajvar)와 함께 제공됩니다. 아즈바르(Ajvar)는 달콤하게 구운 고추 스프레드로 접시에 밝고 고소한 느낌을 더해줍니다. 요리의 핵심은 균형과 식감입니다. 뜨거운 고기, 시원한 양파, 부드러운 빵, 연기를 마무리하기 위한 크림 같은 유제품 또는 사워 크림 한 스푼. 이것은 캐주얼한 저녁 식사나 함께 나누는 플래터에 이상적인 사교 요리이며, 그릴링과 장식이 훌륭한 역할을 하기 때문에 재료 목록에서 제시하는 것보다 더 복잡하게 느껴지는 요리법 중 하나입니다.

재료

서브 4

• 400 g갈은 쇠고기
• 200 g갈은 양고기
• 3 cloves마늘(강판에 간)
• 1 tsp베이킹 소다
• 1.5 tsp소금
• 1 tsp후추
• 1 tsp파프리카
• 1 small양파(아주 곱게 갈아서)
• 2 tbsp탄산수
• 4플랫 브레드(봉사를 위해)
• 1 cup아즈바르
• 1 cup다진 양파(봉사를 위해)
• 0.5 cup카즈막 또는 사워 크림(봉사를 위해)

조리법

1. 1

   고기를 섞는다

   쇠고기, 양고기, 마늘, 양파, 베이킹 소다, 소금, 후추, 파프리카, 탄산수를 섞습니다. 끈적해질 때까지 섞는다.

2. 2

   세바피 모양 만들기

   짧은 손가락 길이의 소시지를 만들고 20분간 식힙니다.

3. 3

   뜨겁게 그릴

   뜨거운 그릴이나 그릴 팬 위에서 8~10분 동안 요리하고 모든 면이 갈색이 될 때까지 뒤집습니다.

4. 4

   서브하다

   양파, 아즈바르(ajvar), 카즈막(kajmak) 또는 사워 크림과 함께 플랫브레드에 담아 드세요.

변형

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  不要这样.

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  바르칸데는 카르테룬의 서비토사라트의 서비입니다.

저장

생 세바피를 최대 24시간까지 차갑게 유지하세요. 익힌 것은 냉장고에 3일 보관 가능해요.

자주 묻는 질문