덴마크식 리살라망 (체리 소스를 곁들인 아몬드 쌀 푸딩)

이 레시피 정보

덴마크 리살라망드는 체리 소스를 곁들인 아몬드 라이스 푸딩으로 알려진, 실제로 전해 내려오는 전통 덴마크 요리입니다. 차갑게 식힌 라이스 푸딩에 휘핑크림과 다진 아몬드를 섞어 따뜻한 체리 소스와 함께 내는, 사랑받는 크리스마스 디저트입니다.\n\n리살라망드는 덴마크 크리스마스 이브 저녁 식사의 단골로, 전통적으로 푸딩 속에 통아몬드 하나를 숨겨 두고 자기 그릇에서 그것을 찾은 사람이 보통 마지팬 돼지 같은 작은 상을 받는데, 이 전통은 오늘날에도 널리 이어지고 있습니다.\n\n그 결과 이 요리는 그 자체로 만들어 볼 가치가 있습니다. 기술에 정성을 들인 만큼 보답하며, 검색어를 흉내 낸 평범한 대용품이 아니라 덴마크 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유의 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 200 g단립 쌀
• 1 L전유
• 1vanilla bean or 1 tsp vanilla extract
• 3 큰술설탕
• 300 ml헤비 크림(whipped)
• 100 gblanched almonds(chopped, plus 1 whole almond)
• 500 gcherries(pitted, fresh or jarred)
• 3 큰술설탕(for cherry sauce)
• 1 큰술옥수수 전분(for cherry sauce)
• 1 큰술물(for cherry sauce)

조리법

1. 1

   요리하세요 the rice pudding

   쌀을 우유, 바닐라와 함께 약불에서 가끔 저어 가며 40분간 걸쭉하고 크리미해질 때까지 끓입니다. 설탕을 넣고 저은 다음 완전히 식힙니다.

2. 2

   크림 접으로 접기

   쌀 푸딩이 완전히 차가워지면 휘핑된 크림과 다진 아몬드를 고르게 섞일 때까지 접어 넣는다.

3. 3

   아몬드 숨기기

   한 개의 통째 아몬드를 푸딩 어딘가에 끼워넣는 것은 전통적인 깜짝이다.

4. 4

   차갑게 식혀가도록 하세요

   냉장하세요 the pudding for at least 1 hour before serving.

5. 5

   만드세요 cherry sauce

   작은 냄비에 체리와 설탕을 넣고 8분간 끓인 다음, 옥수수 전분을 물에 풀어 넣고 저어 가며 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 끓입니다.

6. 6

   담아내세요

   차갑게 식힌 라이스 푸딩을 그릇에 담고 따뜻한 체리 소스를 얹어 냅니다.

변형

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  イエティシュキンはキラズとキラズの邸宅を持っています。

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  Bitte Beachten Sie、Dass Dies Nicht der Fall ist입니다.

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  バデミン・タマミヌ・ブラン・キシエ・ゲrenkuseru・オデyル・オララク・バデム・エズメシ・ドムズ・イル・サービsu・ヤ宾。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문