네덜란드식 블라플립 (커스터드 요거트 층 푸딩)

이 레시피 정보

네덜란드 블라플립은 커스터드와 요거트 푸딩을 켜켜이 쌓은 것으로 알려진, 실제로 전해 내려오는 전통 네덜란드 요리입니다. 바닐라 커스터드와 과일 요거트를 층층이 쌓아 차갑게 낸 디저트로, 네덜란드 슈퍼마켓 스타일의 추억의 간식을 처음부터 직접 만드는 것입니다.\n\n블라플립은 20세기 중반 네덜란드 가정에서 블라(부어 먹는 매끈한 커스터드)와 과일 요거트를 겹친 가정식 층층 디저트로 인기를 얻었으며, 가족 저녁 식사를 위해 미리 만들어 두기 쉬운 간식입니다.\n\n그 결과 이 요리는 그 자체로 만들어 볼 가치가 있습니다. 기술에 정성을 들인 만큼 보답하며, 검색어를 흉내 낸 평범한 대용품이 아니라 네덜란드 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유의 풍미를 선사합니다.

재료

서브 4

• 500 ml전유
• 3달걀 노른자
• 60 g설탕
• 3 큰술옥수수 전분
• 1 작은술바닐라 추출물
• 500 gplain or vanilla yogurt
• 3 큰술fruit jam or fruit puree (strawberry or raspberry)
• 2 큰술fresh berries(장식하다)

조리법

1. 1

   커스터드를 만들어보세요

   달걀노른자, 설탕, 옥수수전분을 함께 휘저은 다음 따뜻한 우유를 조금씩 넣으며 휘젓는다.

2. 2

   커스터드를 요리하세요

   다시 약불에 올리고 계속 저으며 약 8분간 매끄럽고 부어지는 커스터드가 될 때까지 걸쭉하게 익힌다.

3. 3

   식히세요 the custard

   바닐라 익스트랙트를 넣어 저은 뒤 커스터드를 실온으로 식히며, 막이 생기지 않도록 가끔 저어 줍니다.

4. 4

   요거트 층 준비하기

   과일 잼이나 퓌레를 요구르트에 소용돌이 모양으로 섞어 마블 무늬 과일 층을 만든다.

5. 5

   레이어

   서빙 잔에 식힌 바닐라 커스터드와 과일 요구르트를 번갈아 층층이 담는다.

6. 6

   차갑게 식혀가도록 하세요 and serve

   냉장하세요 for at least 2 hours, then garnish with fresh berries before serving cold.

변형

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저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문