메기튀김

이 레시피 정보

남부지방에서 튀긴 메기를 특징으로 하는 미국 전통 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 미국식 가정 요리의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 4

• 4메기 필레(about 6 oz each)
• 1 컵버터밀크
• 2 큰술루이지애나 핫소스
• 1.5 컵노란 옥수수 가루
• 0.5 컵만능 밀가루
• 1 큰술카준 양념
• 1 작은술마늘 가루
• 1 작은술굵은 소금
• 0.5 작은술검은 후추
• 1 qt땅콩유(for frying)
• 1레몬(cut into wedges)

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   시간이 있으면 한 시간 동안 담그는 것이 더 좋습니다.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

   땅콩기름은 발연점이 높아 생선 튀김에 이상적입니다.

5. 5

   Fry in batches

   깊은 황금색이 되고 생선 조각이 쉽게 부서질 때까지 필레를 한 면당 3-4분씩 볶습니다. 팬을 너무 많이 넣지 마십시오. 그러면 기름 온도가 낮아지고 빵 껍질이 눅눅해집니다.

6. 6

   배수 및 계절

   시트 팬 위에 놓인 와이어 랙으로 옮기고 뜨거울 때 소금을 살짝 뿌립니다. 선반은 증기를 가두는 종이 타월보다 바닥을 더 바삭하게 유지합니다.

7. 7

   Serve

   레몬 웨지, 허쉬 퍼피, 타르타르 또는 레물라드 소스, 코울슬로를 곁들여 완벽한 남부 생선 튀김을 완성하세요.

변형

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  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  필레를 담그기에 인기 있는 메기 너겟용 스트립으로 자릅니다.

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  더 가벼운 버전으로 튀기는 대신 뜨거운 프라이팬에 생선을 검게 만드세요.

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  옥수수 가루에 카이엔을 듬뿍 넣어 매콤한 케이준 스타일 튀김을 만드세요.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문