루이지애나 핫소스

이 레시피 정보

직접 만든 핫 소스를 특징으로 하는 전통적인 미국 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 미국식 가정 요리의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 24

• 1 lb빨간 카이엔 고추(stemmed)
• 3 쪽마늘(peeled)
• 1.5 큰술굵은 소금
• 1.5 컵백색 증류 식초
• 0.5 컵물
• 1 작은술설탕(optional)

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   원하는 경우 씨를 제거하면 더 순하고 부드러운 소스를 얻을 수 있습니다.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

   더 부드러운 질감을 위해 더 오래 블렌딩하세요.

5. 5

   Strain

   퓌레를 미세한 체에 붓고 고체를 눌러 모든 액체를 추출합니다. 체에 걸러 껍질과 씨를 제거하고 전형적인 이 스타일의 부드럽고 얇은 소스를 남깁니다.

6. 6

   Bottle and rest

   완성된 소스를 소독된 병에 담아주세요. 사용하기 하루나 이틀 전에 냉장고에 넣어두어 맛이 안정되고 열이 안정되도록 하세요.

변형

• •

  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

• •

  더 온화하고 과일 맛을 더하려면 레드 할라피뇨나 프레즈노를 사용하세요.

• •

  더 깊고 스모키한 느낌을 원하시면 훈제 고추나 치폴레를 추가하세요.

• •

  색을 유지하면서 불을 낮추기 위해 구운 붉은 피망을 섞습니다.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문