인도네시아 레드 칠리 페이스트 - 가장 순수하고 단순한 형태의 열입니다.
삼발 올렉(Sambal Oelek)은 인도네시아의 기본 칠리 조미료입니다. 신선한 붉은 고추를 소금과 마늘과 함께 갈아서 매콤한 생 페이스트로 만듭니다. 더 복잡한 삼발과 달리 삼발 올렉은 순수한 열과 신선함을 지니고 있어 많은 인도네시아 요리의 풍미 기반이자 테이블 조미료로 사용됩니다. 작은 숟가락 하나가 모든 요리를 변화시킵니다.
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
서브 8
절구와 막자 또는 푸드 프로세서를 사용하여 고추, 마늘, 소금을 갈아서 굵은 페이스트로 만듭니다. 질감이 좀 좋습니다.
Wear gloves and avoid touching your face; capsaicin lingers on skin for hours even after washing.
깨끗한 병에 옮겨 담아 냉장보관하세요.
Always use a clean, dry spoon when serving — introduced moisture and crumbs are what spoil fresh sambal early.
고추를 다룰 때는 장갑을 착용하세요.
정통 열을 위해 빨간 새의 눈 고추를 사용하십시오.
탕헤르 버전을 원하시면 식초를 추가하세요.
설탕을 넣어 달콤하게 만들어보세요.
밀봉된 병에 담아 최대 1주일 동안 냉장 보관하세요.
삼발 올렉(Sambal Oelek)은 인도네시아의 가장 필수적인 조미료 중 하나로 모든 테이블에서 볼 수 있고 요리에 사용되며 풍미 강화제로 섭취됩니다.
신선한 삼발은 냉장 보관하면 5~7일 동안 보관됩니다. 더 뜨겁고 더 짠맛으로 만들수록 지속 시간이 길어집니다.
서빙 당 (20g) · 8 총 제공량