카레

이 레시피 정보

카레(인도네시아 카레)는 대부분의 아시아 카레보다 간단하고 달콤합니다. 고기나 닭고기를 코코넛 기반의 카레 소스에 감자, 완숙 계란과 함께 넣고 강황, 마늘, 생강, 향신료로 맛을 냅니다. 밥과 함께 제공되며 너무 맵지 않고 편안함을 주는 맛으로 가족이 가장 좋아하는 메뉴입니다. 모든 인도네시아 가족에게는 카레 요리법이 있습니다.

재료

서브 6

• 800 g쇠고기 또는 닭고기, 큐브
• 4 medium감자, 큐브
• 1 can코코넛 밀크 (400ml)
• 1.5 cups물
• 1 tbsp심황
• 4 cloves마늘, 다진 것
• 1 tbsp생강, 강판
• 1 medium양파, 잘게 썬 것
• 1 tsp커민
• 1 tsp고수풀
• 2 tbsp기름
• 1 tsp소금
• 1 tbsp흑설탕
• 4완숙 계란

조리법

1. 1

   소테 방향족

   열유. 양파, 마늘, 생강을 추가합니다. 향이 날 때까지 3분간 조리하세요.

2. 2

   향신료 추가

   심황, 커민, 고수를 추가합니다. 1분 동안 요리하세요.

   If the spices start catching on the pot, add a tablespoon of water rather than more oil — it deglazes and keeps them from burning.

3. 3

   갈색 고기

   모든 면에 고기와 갈색을 추가합니다.

4. 4

   끓이다

   코코넛 밀크, 물, 감자를 추가합니다. 끓인 후 감자가 부드러워지고 고기가 매우 부드러워질 때까지 45분 동안 끓입니다.

   Keep the simmer gentle — hard boiling can split coconut milk into curds and oil.

5. 5

   마침

   계란과 설탕을 첨가하십시오. 맛을 보고 소금을 조절하세요. 밥과 함께 제공하십시오.

변형

• •

  녹색 완두콩이나 당근을 추가합니다.

• •

  고기 대신 해산물로 만들어 보세요.

저장

최대 4일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문