카레

이 레시피 정보

카레(인도네시아 카레)는 대부분의 아시아 카레보다 간단하고 달콤합니다. 고기나 닭고기를 코코넛 기반의 카레 소스에 감자, 완숙 계란과 함께 넣고 강황, 마늘, 생강, 향신료로 맛을 냅니다. 밥과 함께 제공되며 너무 맵지 않고 편안함을 주는 맛으로 가족이 가장 좋아하는 메뉴입니다. 모든 인도네시아 가족에게는 카레 요리법이 있습니다.

재료

서브 6

• 800 g쇠고기 또는 닭고기, 큐브
• 4 중간감자, 큐브
• 1 캔코코넛 밀크 (400ml)
• 1.5 컵물
• 1 큰술심황
• 4 쪽마늘, 다진 것
• 1 큰술생강, 강판
• 1 중간양파, 잘게 썬 것
• 1 작은술커민
• 1 작은술고수풀
• 2 큰술기름
• 1 작은술소금
• 1 큰술흑설탕
• 4완숙 계란

조리법

1. 1

   소테 방향족

   열유. 양파, 마늘, 생강을 추가합니다. 향이 날 때까지 3분간 조리하세요.

2. 2

   향신료 추가

   심황, 커민, 고수를 추가합니다. 1분 동안 요리하세요.

   향신료가 냄비에 들러붙기 시작하면 기름을 더 넣지 않고 물 한 스푼을 추가하세요. 이렇게 하면 유약이 벗겨지고 타는 것을 방지할 수 있습니다.

3. 3

   갈색 고기

   모든 면에 고기와 갈색을 추가합니다.

4. 4

   끓이다

   코코넛 밀크, 물, 감자를 추가합니다. 끓인 후 감자가 부드러워지고 고기가 매우 부드러워질 때까지 45분 동안 끓입니다.

   천천히 끓이세요. 세게 끓이면 코코넛 밀크가 커드와 오일로 분리될 수 있습니다.

5. 5

   마침

   계란과 설탕을 첨가하십시오. 맛을 보고 소금을 조절하세요. 밥과 함께 제공하십시오.

변형

• •

  녹색 완두콩이나 당근을 추가합니다.

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  고기 대신 해산물로 만들어 보세요.

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  해산물 카레: 새우와 단단한 흰살 생선을 넣고 마지막 5분에만 추가합니다.

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  채식주의자: 튀긴 두부 퍼프, 템페, 여분의 감자를 사용하세요. 그레이비는 단백질과 상관없이 요리에 잘 어울립니다.

저장

최대 4일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문