검보 파일

이 레시피 정보

전통적인 루이지애나 검보와 파일을 특징으로 하는 미국 전통 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 미국식 가정 요리의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 6

• 0.75 컵식용유
• 0.75 컵중력분
• 1 큰양파(diced)
• 1녹색 피망(diced)
• 2 ribs셀러리(diced)
• 4 쪽마늘(minced)
• 1 lb앙두이유 소시지(sliced)
• 1.5 lbs뼈없는 닭다리(cut in chunks)
• 6 컵닭 육수
• 2 작은술카준 양념
• 2월계수잎
• 1 큰술file powder
• 4파(sliced)
• 3 컵흰 쌀밥(for serving)

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   교반을 멈추지 마십시오. 탄 루는 쓴맛이 나기 때문에 버려야 합니다.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

5. 5

   Brown the meats

   별도의 프라이팬에 안두이유와 닭고기를 갈색으로 구운 다음 냄비에 추가합니다. 브라우닝은 단순히 끓이는 것만으로는 놓칠 수 있는 고소한 깊이를 더해줍니다.

   소시지를 먼저 익히고 지방을 사용하여 닭고기를 굽습니다.

6. 6

   약하고 천천히 끓입니다

   뚜껑을 덮지 않은 검보를 45~60분 동안 끓여서 떠오르는 지방을 걷어냅니다. 오랫동안 요리하면 닭고기가 부드러워지고 풍미가 풍부하고 응집력 있는 스튜가 됩니다.

7. 7

   파일로 마무리

   냄비를 불에서 내리고 파일 가루와 파를 넣고 섞습니다. 종기에서 파일을 추가하면 끈끈하고 끈끈해지는 것을 방지할 수 있습니다. 밥 위에 얹어 드세요.

변형

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  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  추가적인 바디감과 전통적인 느낌을 위해 오크라 꼬투리 몇 개를 추가하세요.

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  더 진하고 매콤한 냄비를 만들기 위해 카이엔의 양을 늘리고 신선한 백리향을 추가하세요.

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  더 풍부하고 게임을 앞서가는 검보를 만들려면 오리와 안두이유 조합을 사용하세요.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문