Georgian Mtsvadi (Grilled Pork Skewers)

이 레시피 정보

조지아 므츠바디는 구운 돼지고기 꼬치로 알려진, 실제로 전해 내려오는 전통 조지아 요리입니다. 양념에 재운 돼지고기 덩어리를 꼬치에 꿰어 직화나 뜨거운 숯불에서 구운, 사랑받는 조지아 바비큐 전통입니다.\n\n므츠바디는 조지아의 수프라(연회) 문화의 중심에 있으며, 전통적으로 야외 모임에서 포도나무 숯불에 구웠고, 고기는 훈연 향과 돼지고기의 품질이 돋보이도록 단순하게 양념합니다.\n\n그 결과 이 요리는 그 자체로 만들어 볼 가치가 있습니다. 기술에 정성을 들인 만큼 보답하며, 검색어를 흉내 낸 평범한 대용품이 아니라 조지아 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유의 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 1 kg돼지고기 어깨(큰 입방체로 자르다)
• 2노란 양파(슬라이스)
• 3 큰술레드 와인 식초
• 3 큰술올리브 오일
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 0.5 작은술후추
• 1레몬(웨지로 자르다)
• 2 큰술다진 신선한 고수풀

조리법

1. 1

   재우세요 pork

   돼지고기 큐브를 얇게 썬 양파, 식초, 올리브 오일, 소금, 후추와 함께 볼이나 봉지에 넣습니다. 최소 2시간, 최상의 풍미를 원하면 냉장고에서 하룻밤 재웁니다.

2. 2

   꼬치에 꿰기

   재워놓은 돼지고기 조각을 꼬치에 꿰고, 재워놓은 양파를 폐기하거나 그릴 옆에 구우십시오.

3. 3

   그릴 데우기

   그릴을 미리 데우거나 뜨거운 숯을 준비하고, 가장 전통적인 맛을 위해 포도나무 나무에서 이상적으로 합니다.

4. 4

   그릴에 구우세요 the skewers

   돼지고기 꼬치를 센 불에서 한 면당 약 4-5분씩 굽고, 모든 면이 고르게 그을리도록 돌려 가며 속까지 익힙니다.

5. 5

   쉬다

   꼬치를 몇 분 동안 휴식하게 합니다.

6. 6

   담아내세요

   레몬 조각, 신선한 고수와 함께 뜨겁게 내며, 전통적으로 구운 토마토와 갓 구운 조지아 빵을 곁들입니다.

변형

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저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문