Georgian Kubdari (Svan Meat-Stuffed Bread)
조지아 산악 지역인 스바네티에서 유래한 전문 요리로, 매우 향신료가 많이 들어간 간 고기로 채워진 납작한 발효 빵이 황금색이 될 때까지 구워진다.
이 레시피 정보
[번역됨: Georgian Kubdari is a real, tr...]
재료
서브 6
- 500 g만능 밀가루
- 7 g인스턴트 효모
- 1 작은술설탕
- 1 작은술좋은 바다 소금
- 300 ml따뜻한 물
- 2 큰술중성 오일
- 500 gground beef and pork mix
- 1노란 양파(잘게 깍둑썰기한)
- 2 큰술스바누리 마릴리(스반 소금 블렌드) 또는 소금, 마늘 가루, 말린 고수, 페누그릭을 섞은 것
- 1 작은술고추 플레이크
- 1계란(beaten, for egg wash)
조리법
- 1
[번역됨: Make the dough...]
[번역됨: Mix flour, yeast, sugar and sa...]
- 2
채움재를 만들기
[번역됨: Combine ground meat, diced oni...]
- 3
[번역됨: Divide and fill...]
발효된 반죽을 6등분하여 각각 원반 모양으로 납작하게 펴고, 가운데에 속을 넉넉히 봉긋하게 올린 다음 가장자리를 끌어올려 완전히 봉하세요.
- 4
[번역됨: Flatten...]
[번역됨: Gently flatten each filled bal...]
- 5
[번역됨: Bake...]
[번역됨: Place on a baking sheet, brush...]
- 6
담기
[번역됨: Serve warm, cut into wedges....]
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전문가의 팁
- →
士兵们,不专注,不专注,不专注。
- →
斯维ァヌ里・玛里里・肯德钦・オズグ、ケスキン・ビル・巴哈拉托・カルシュシュドゥル。クエсутотокуарукоса・チェ・プオイ・feia。
- →
육즙 가득한 속이 조금 굳도록 빵을 자르기 전에 살짝 식히세요.
변형
- •
논・세・엔테・체・트・포사・페이아。
- •
돼지고기를 피하는 분들을 위해 돼지고기 없이 소고기만 사용하는 버전도 흔합니다.
- •
死了, dass die Gäste ihre Dienste in Anspruch nehmen müssen。
저장
남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.
역사와 유래
[번역됨: Kubdari originates from Svanet...]
자주 묻는 질문
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소금, 마늘, 고수, 페누그릭 등 향신료를 섞은 강렬한 스반 향신료 블렌드입니다. 조지아 식료품점에서 구할 수 있을 수도 있고, 소금에 마늘 가루, 고수 가루, 페누그릭 가루 약간을 섞어 비슷하게 만들 수도 있습니다.
굽는 동안 속이 새어 나온 이유는 무엇인가요?
2016-2019 – 2016 – 12 сентября 20 сентября
하이・기아・우사트・이・미에이・소르디?
네, 굽지 않은 쿠브다리를 만들어 몇 시간 동안 냉장하거나 최대 한 달간 냉동할 수 있습니다. 갓 구워 내되, 냉동 상태에서 구우면 시간을 더 늘리세요.
영양성분표
서빙 당 (280g) · 6 총 제공량
시간 요약
가이드에 소개됨
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