조지아 카르초(Georgian Kharcho)는 매콤한 쇠고기와 호두를 곁들인 쌀 수프로 알려진 진정한 전통 조지아 요리입니다. A hearty, tangy beef soup thickened with rice and ground walnuts, spiced with fenugreek and a sour plum sauce called tkemali.\n\nKharcho originated in western Georgia, historically made with the tart tkemali plum sauce and ground walnuts that define much of Georgian cuisine's distinctive sweet-sour-nutty flavor profile, evolving over time into the rice-thickened soup eaten today.\n\nThe result is a dish worth making on its own merits: it rewards patience with the technique and delivers real, specific flavor rooted in Georgian home cooking, not a generic stand-in for a search term.
서브 6
Combine beef, water and onion in a large pot. 끓여서 거품을 걷어낸 다음 쇠고기가 부드러워질 때까지 1시간 30분 동안 끓입니다.
쌀을 넣고 완전히 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 15분 동안 끓입니다.
갈아둔 호두와 트케말리 소스를 넣고 10분간 더 끓입니다.
크멜리 수넬리, 호로파, 칠리 플레이크, 마늘을 넣고 맛이 섞이도록 5분간 더 끓입니다.
소금으로 간을 하고 필요한 경우 더 많은 tkemali로 탱을 맛보고 조정합니다.
Garnish with fresh cilantro and serve hot with bread.
可以使用 E assim。
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Tkemali'nin keskinliğini dikkatlice dengeleyin ;ノン・анкора、ノン・セ・nikeente・チェ・トゥ・ポッサ・feia・in・ネsun・モーメnto。
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남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.
Kharcho originated in western Georgia, historically made with the tart tkemali plum sauce and ground walnuts that define much of Georgian cuisine's distinctive sweet-sour-nutty flavor profile, evolving over time into the rice-thickened soup eaten today.
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