조지아식 오자후리 (가정식 감자 돼지고기 볶음)

이 레시피 정보

조지아 오자후리는 가족식 감자와 돼지고기 볶음으로 알려진, 실제로 전해 내려오는 전통 조지아 요리입니다. 깍둑썬 돼지고기와 감자를 양파와 함께 팬에서 바삭하게 갈색이 될 때까지 볶아 지글지글 끓는 채로 내는, 푸짐한 조지아 가족 저녁 식사입니다.\n\n조지아어로 '가족식'이라는 뜻의 오자후리는 팬에서 바로 함께 나눠 먹도록 만든 사랑받는 가정 요리로, 푸짐하고 함께 모여 먹는 조지아의 가족 식사 전통을 반영합니다.\n\n그 결과 이 요리는 그 자체로 만들어 볼 가치가 있습니다. 기술에 정성을 들인 만큼 보답하며, 검색어를 흉내 낸 평범한 대용품이 아니라 조지아 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유의 풍미를 선사합니다.

재료

서브 4

• 600 g돼지고기 어깨(입방체)
• 800 g감자(입방체)
• 4 큰술중성 오일
• 2노란 양파(슬라이스)
• 6마늘 정향(다진 것)
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 0.5 작은술후추
• 1 작은술dried thyme or khmeli suneli
• 3 큰술다진 신선한 고수풀
• 2토마토(sliced, to garnish)

조리법

1. 1

   감자를 튀겨주세요

   넓은 팬에 기름의 절반을 달구고 감자 큐브를 중강불에서 가끔 뒤집어 가며 15-18분간 튀기듯 굽습니다. 겉은 짙은 황금색으로 바삭하고 속은 완전히 부드러워지면 따로 둡니다.

2. 2

   [번역됨: Brown the pork...]

   [번역됨: Add remaining oil to the same ...]

3. 3

   [번역됨: Cook the onions...]

   돼지고기에 얇게 썬 양파를 넣고 6분 더 부드러워질 때까지 익힙니다.

4. 4

   [번역됨: Combine...]

   [번역됨: Return the fried potatoes to t...]

5. 5

   [번역됨: Toss...]

   [번역됨: Toss everything together over ...]

6. 6

   담기

   [번역됨: Garnish with fresh cilantro an...]

변형

• •

  куэсутокуарукоса チェプオイ feiaェaネルシトとネルシトデラツィエンダ。

• •

  Eu dois vejo a época dove eu tenho 里拉 e 里拉。

• •

  Questo notsignifica che hai问题は解决决策です。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문