가나식 레드 레드 (튀긴 플랜틴을 곁들인 동부콩 스튜)

이 레시피 정보

가나 레드 레드는 진정한 전통적 가나 요리로, 튀긴 플랜테인과 함께하는 검은 눈 완두콩 스튜로 알려져 있다. 검은 눈 완두콩이 팜유와 토마토 소스에 끓여져서, 달콤한 튀긴 플랜테인 곁에 제공되는 사랑받는 매일 가나 요리다.\n\n레드 레드는 팜유로 요리된 빈과 튀긴 플랜테인의 적색 때문에 이름이 붙여졌으며, 가나에서 가장 일반적이고 사랑받는 채식주의 친화적 요리 중 하나로, 길거리 음식 노점에서 널리 판매된다.\n\n그 결과는 자체 장점으로 만들 가치가 있는 요리다. 기술로 인내심을 보상하며 가나 집 요리에 뿌리를 둔 진정한, 구체적인 맛을 제공하며, 검색 용어의 일반적인 대체 음식이 아니다.

재료

서브 6

• 400 g말린 검은 눈 완두콩(밤새 흠뻑 젖어)
• 4 큰술red palm oil
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 3토마토(깍둑썰기한)
• 2 큰술토마토 페이스트
• 1스카치 보닛 후추(다진 것)
• 1 작은술생강가루
• 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
• 4ripe plantains(껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
• 300 ml중성 오일(for frying plantain)

조리법

1. 1

   콩을 요리하세요

   불린 검은 눈 완두콩을 물에 끓여서 약 45분 동안 부드러워질 때까지 끓여서, 일부 요리 액을 남겨두고 물을 빼낸다.

2. 2

   방향제를 요리하세요

   냄비에 레드 팜유를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 8분간 조리합니다.

3. 3

   소스 만들기

   토마토, 토마토 페이스트, 스콧시 보넷, 생강을 넣고 15분간 끓여서 걸쭉하게 만든다.

4. 4

   결합

   조리된 검은 눈 완두콩을 넣고 잘 섞이도록 필요한 경우 따로 보관해 둔 조리용 액체를 추가합니다.

5. 5

   끓이다

   15분 더 끓여서 맛이 어우러질 때까지 끓인 후 소금으로 간을 한다.

6. 6

   플랜테인을 튀기고 제공한다

   익은 플랜테인 조각을 뜨거운 기름에 양쪽이 황금색이 될 때까지 튀긴 후, 콩 스튜 곁에 제공한다.

변형

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  정말.

• •

  일부 가정에서는 소스에 간 계란(아프리카 가지)을 약간 추가합니다.

• •

  비트키셀・데・쿠란を攻撃してkuだしい。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문