구운 틸라피아와 고추 소스를 곁들인 가나식 반쿠

이 레시피 정보

가나 반쿠와 구운 틸라피아와 고추 소스는 실제로 전해 내려오는 전통 가나 요리입니다. 발효한 옥수수와 카사바 반죽을 매끈하고 새콤한 경단으로 익혀, 통째로 구운 틸라피아와 매운 고추 소스와 함께 냅니다.\n\n반쿠는 옥수수와 카사바 반죽을 발효시킨 혼합물로 만들며, 가나 해안 지역 전역의 전통적인 저장 및 풍미 발전 기법이고, 이 나라의 강한 해안 어업 문화 덕분에 전통적으로 구운 생선과 짝을 이룹니다.\n\n그 결과 이 요리는 그 자체로 만들어 볼 가치가 있습니다. 기술에 정성을 들인 만큼 보답하며, 검색어를 흉내 낸 평범한 대용품이 아니라 가나 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유의 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 500 g발효 옥수수 반죽(또는 옥수수 가루를 2~3일 동안 발효시킨 것)
• 200 gfermented cassava dough (or cassava flour, similarly fermented)
• 500 ml물
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 4whole tilapia(청소 및 크기 조정)
• 3 큰술중성 오일
• 1 작은술생강가루
• 1 작은술좋은 바다 소금(for fish)
• 4토마토(blended, for pepper sauce)
• 2스코치 보닛 고추(blended, for pepper sauce)
• 1양파(diced, for pepper sauce)

조리법

1. 1

   [NEEDS_TRANSLATION]Cook the banku

   발효한 옥수수 반죽, 카사바 반죽, 물을 두꺼운 냄비에 넣고 중불에서 나무 숟가락이나 반쿠 주걱으로 힘차게 계속 저으며 20분에서 25분간 매끈하고 걸쭉하며 늘어나는 상태가 될 때까지 익힙니다.

2. 2

   [NEEDS_TRANSLATION]Shape

   익힌 반쿠를 젖은 숟가락이나 젖은 손으로 매끈한 공 모양으로 빚어 따로 둡니다.

3. 3

   [NEEDS_TRANSLATION]Season the fish

   틸라피아에 칼집을 내고 기름, 생강, 소금을 문지릅니다.

4. 4

   [NEEDS_TRANSLATION]Grill the fish

   틸라피아를 중강불에서 한 면당 약 6분에서 8분씩 그을리고 속까지 익을 때까지 굽습니다.

5. 5

   Make the 후추 sauce

   간 토마토, 스카치 보닛, 깍둑썬 양파를 기름 약간과 함께 15분간 끓여 매콤하고 걸쭉한 소스가 되게 합니다.

6. 6

   서브하다

   구운 틸라피아와 후추 소스와 함께 반쿠를 제공하세요.

변형

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  リモート制御の重要な机能はありません。

• •

  梦中になuru ともなiku、最初に最后まやり遂げり必要もありません.

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  논・세・엔테・체・트・포사・페이아・수・네순・시토.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문