Halwa는 Eid와 Mayotte의 결혼식을 준비합니다. 양질의 거친 밀가루를 설탕 시럽, 버터 기름, 카다몬과 함께 계속 저어 조밀하고 반짝이는 덩어리가 될 때까지 쟁반에 붓고 사각형으로 자릅니다. 풍부한 맛과 쫄깃한 식감이 거부할 수 없는 매력을 선사합니다.
서브 16
중간 불로 물에 설탕을 녹입니다. 끓인다.
별도의 팬에 세몰리나를 버터 기름과 함께 약한 불로 굽고 살짝 황금빛이 될 때까지 5분 동안 저어줍니다.
세몰리나에 설탕 시럽을 천천히 붓고 계속 저어줍니다. 카다몬을 추가하세요.
혼합물이 팬 측면에서 떨어져 나올 때까지 약한 불로 25~30분 동안 계속 저어줍니다.
기름칠한 트레이에 붓고 그 위에 피스타치오를 얹은 후 식힌 후 정사각형으로 자릅니다.
계속 저어주지 마십시오. 화상을 입을 수 있습니다.
황금색을 원하시면 사프란을 조금 추가하세요.
컵을 사용하는 대신 마른 재료를 저울에 올려 무게를 측정하세요. 그램은 부드러운 부스러기와 딱딱한 부스러기의 차이입니다.
계란과 유제품을 섞기 전에 실온에 꺼내십시오. 차가운 재료는 지방을 붙잡아 조밀하고 고르지 못한 질감을 만들어냅니다.
장미수 추가
피스타치오 대신 캐슈넛을 사용하세요
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.
밀폐용기에 담아 실온에서 최대 1주일 동안 보관하세요.
할와는 아랍과 오만의 무역 관계를 통해 마요트에 소개되었으며 섬의 무슬림 공동체 전체에서 축하의 상징이 되었습니다.
무거운 붙지 않는 팬을 사용하고 계속 저어줍니다. 버터 기름이 충분하면 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
진정성은 다양한 스펙트럼에 있습니다. 더 중요한 것은 기술과 맛의 균형을 존중하는 것입니다. 요리의 맛이 조화롭고 고향의 요리사가 만드는 방식을 존중한다면, 당신은 견고한 기반 위에 있는 것입니다.
서빙 당 · 16 총 제공량
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