필라오

이 레시피 정보

Pilao는 결혼식, Eid 및 축하 행사를 위해 요리되는 Mayotte의 필라프 버전입니다. 닭고기를 카다몬, 정향, 계피와 함께 끓인 다음 매콤한 국물에 밥을 넣고 푹신하고 황금빛이 될 때까지 조리합니다. 항상 시원한 요구르트 소스와 함께 제공됩니다.

재료

서브 6

• 1 kg닭고기 조각
• 400 g바스마티 쌀(헹궈진)
• 4카다몬 꼬투리
• 4정향
• 1 stick계피
• 2 큰술버터 기름 또는 기름

조리법

1. 1

   브라운 치킨

   무거운 냄비에 기버터를 데우고 닭고기 조각을 사방으로 노릇하게 구워 제거합니다.

2. 2

   토스트 향신료

   같은 냄비에 카다몬, 정향, 계피를 추가합니다. 30초 동안 저어주세요.

3. 3

   브레이즈

   닭고기를 반납하고 물 800ml를 넣고 양념을 한 후 25분간 끓입니다.

4. 4

   밥 짓기

   닭고기를 꺼내서 육수를 계량하고(물을 넣어 700ml로 만듭니다) 다시 끓인 후 밥을 넣고 뚜껑을 덮고 약 18분간 조리합니다.

5. 5

   서브하다

   보풀 밥, 위에 닭고기 조각을 얹은 접시. 요구르트 소스와 함께 제공하십시오.

변형

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  양고기를 곁들인 필라오

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  단맛을 위해 건포도를 추가하세요

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 물을 뿌려 재가열하십시오.

자주 묻는 질문