아이슬란드 스카이르 브렉퍼스트 볼

이 레시피 정보

Skyr는 요구르트가 아닙니다. 이것은 아이슬란드에서 천년 이상 걸러내고 배양한 신선한 치즈입니다. 전통적인 아침 식사는 차갑고 두꺼운 스카이러와 rúgbrauð(빽빽한 호밀)를 위에 얹고 한 숟가락의 bláber(아이슬란드 빌베리) 또는 링곤베리 보존 식품을 곁들입니다. 현대 레이캬비크 카페에서는 구운 귀리, 자작나무 시럽(시롭), 크림을 살짝 곁들인 스카이르를 한 그릇에 담아왔습니다. 대비가 필수적입니다. 달콤한 시럽에 비해 시큼하고 밀도가 높은 스카이르, 바삭바삭한 호밀, 부드러운 과일이 있습니다. 아이슬란드 사람들은 바람을 맞으며 나가기 전에 주방 카운터에 서서 먹습니다. 방문객들은 케플라비크에 도착하는 날 아침에 도착해야 합니다. 하루 종일 빙하 걷기에 필요한 에너지는 약 350칼로리입니다.

재료

서브 2

• 400 g일반 아이슬란드식 스카이어(또는 걸쭉한 그리스 요거트, 30분 걸러내기)
• 2 tbsp더블크림 (생략가능, 휘핑용)
• 2 thick slices아이슬란드식 rúgbrauð 또는 짙은 흑호밀빵
• 40 g으깬 귀리
• 1 tbsp무염 버터
• 1 tbsp흑설탕
• 1 pinch좋은 소금
• 1/2 tsp지상 카 다몬
• 100 g링곤베리 또는 빌베리 보존 식품(또는 야생 블루베리 잼)
• 2 tbsp아이슬란드 자작나무 시럽(또는 순수 메이플 시럽)
• 2 tbsp대충 다진 구운 헤이즐넛
• 신선한 딸기, 맨 위로

조리법

1. 1

   스카이어를 휘핑하세요(선택사항).

   스카이어를 크림과 함께 그릇에 담습니다. 부드럽고 약간 가벼워질 때까지 30초 동안 휘젓습니다. 바람이 잘 통하지 않고 더 매끄러워집니다. 더 조밀한 전통적인 질감을 얻으려면 이 단계를 건너뛰세요.

2. 2

   호밀을 굽다

   호밀을 5mm 크기의 거친 조각으로 부수거나 으깨십시오. 마른 팬에 중불로 3분간 굽고 향이 날 때까지 계속 흔들어줍니다.

3. 3

   귀리를 바삭하게 만들어보세요

   같은 팬에 버터, 귀리, 흑설탕, 소금, 카다몬을 추가합니다. 귀리가 황금색이 되고 고소한 냄새가 날 때까지 3분간 더 굽습니다. 접시에 담아 식혀주세요. 식으면서 혼합물이 바삭바삭해집니다.

4. 4

   그릇을 겹겹이 쌓으세요

   두 개의 넓은 그릇 바닥에 스카이어 절반을 숟가락으로 담습니다. 자작나무 시럽 절반을 뿌립니다.

5. 5

   베리 층을 구축

   링곤베리 숟가락은 넓은 리본으로 스카이어 위에 보존됩니다. 젓지 마세요. 흰색과 빨간색의 대비가 룩의 일부입니다.

6. 6

   크런치 탑

   구운 호밀-귀리 혼합물과 다진 헤이즐넛을 베리 위에 쌓습니다.

7. 7

   크라운 및 마감

   한쪽의 부드러운 마운드에 나머지 스카이어를 추가하고 남은 자작나무 시럽을 뿌린 다음 그 위에 신선한 베리를 뿌립니다.

8. 8

   즉시 먹어라

   호밀이 아직 바삭바삭할 때 바로 먹습니다. 미리 섞지 마십시오. 한 숟가락씩 모든 층을 통과해야 합니다.

변형

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  더 든든한 하이킹 당일 아침 식사를 위해 수란을 옆에 추가하세요.

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  rúgbrauð를 이용할 수 없는 경우 호밀을 그라놀라로 대체하세요.

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  레이캬비크 카페에서 인기 있는 초콜릿 버전을 만들려면 귀리 믹스에 코코아 가루 1테이블스푼을 섞으세요.

저장

신선하게 조립하세요. 크런치 요소는 밀폐된 병에 5일 동안 보관됩니다. skyr는 개봉하지 않은 채로 냉장고에 5~7일 동안 보관합니다.

자주 묻는 질문