이스라엘 샤크슈카 미트볼

이 레시피 정보

이 요리는 사랑받는 샤크슈카(매콤하고 거품이 나는 토마토 소스에 수란을 넣은 계란) 형식을 취하며 소스에 잘 양념된 작은 미트볼을 추가하여 더 풍성하고 풍성한 한 접시 식사를 제공합니다. 커민, 파프리카 및 신선한 허브로 맛을 낸 다진 쇠고기 또는 양고기 미트볼을 완전히 익을 때까지 토마토 소스에 직접 넣고 소스의 풍미를 흡수하면서 다시 그 자체의 풍성함을 더해줍니다. 그런 다음 계란을 바로 위에 깨뜨려 미트볼 사이에 생긴 구멍에 부드럽게 수란을 넣습니다. 가장 중요한 기술은 먼저 토마토 소스를 적절하게 만드는 것입니다. 토마토가 들어가기 전에 양파, 마늘, 파프리카와 커민을 충분히 익히고 일반 조림 토마토처럼 맛이 나기보다는 소스에 진정한 깊이를 더해줍니다. 미트볼은 계란을 추가하기 전에 완전히 익을 수 있을 만큼 충분히 오랫동안 끓여야 합니다. 계란을 넣는 데 몇 분밖에 걸리지 않고 너무 일찍 추가하면 너무 익을 수 있기 때문입니다. 떠서 떠먹을 신선한 빵과 함께 팬에서 바로 제공되는 이 요리는 이스라엘 가정 요리의 유연한 한 접시 정신을 반영합니다. 샤크슈카 베이스는 식사를 더욱 풍성하게 만드는 모든 단백질을 쉽게 포함할 수 있습니다.

재료

서브 4

• 400 g다진 쇠고기 또는 양고기
• 1 작은술지상 커민(나누어진)
• 1 작은술파프리카(나누어진)
• 2 큰술신선한 파슬리(잘게 썬 것, 나눈 것)
• 1.5 작은술좋은 바다 소금(나누어진)
• 3 큰술올리브 오일
• 1양파(깍둑썰기한)
• 1빨간 피망(깍둑썰기한)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 800 g으깬 토마토
• 0.25 컵신선한 바질(찢어진)
• 6계란

조리법

1. 1

   미트볼을 섞는다

   다진 쇠고기, 커민 반, 파프리카 반, 파슬리 반, 소금 반을 섞습니다. 각각 약 1인치 크기의 작은 미트볼 모양을 만듭니다.

2. 2

   소스 베이스를 요리하세요

   넓은 팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파와 후추가 부드러워질 때까지 약 8분간 조리한 다음 마늘, 남은 커민, 파프리카를 넣고 1분간 더 조리합니다.

3. 3

   토마토 추가

   으깬 토마토와 남은 소금을 넣고 저어줍니다. 풍미를 더하기 위해 10분간 끓입니다.

4. 4

   미트볼을 추가하세요

   미트볼을 소스에 넣고 완전히 익을 때까지 부분적으로 덮은 채 15분 동안 끓입니다.

   계란을 추가하기 전에 미트볼이 완전히 익었는지 확인하세요. 계란은 몇 분만 지나면 고기가 너무 익어버릴 수 있습니다.

5. 5

   계란을 추가하세요

   미트볼 사이에 소스를 넣고 작은 우물을 만들고 각각에 계란을 깨뜨려 넣습니다. 뚜껑을 덮고 흰자가 굳을 때까지 5~7분간 조리하세요. 하지만 노른자는 여전히 흐물흐물합니다.

6. 6

   마무리하고 서빙하세요

   신선한 바질과 남은 파슬리를 뿌리고 빵과 함께 팬에서 바로 서빙하세요.

변형

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  쇠고기 대신 다진 양고기를 사용하면 더욱 풍부하고 전통적인 중동의 맛을 느낄 수 있습니다.

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  서빙 직전에 부서진 페타 치즈를 위에 올려 풍성함을 더해보세요.

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  더 많은 열을 얻으려면 소스에 카이엔 꼬집을 추가하십시오.

저장

최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 계란은 미트볼-토마토 베이스만큼 잘 견디지 못합니다. 베이스를 부드럽게 재가열하고 최고의 질감을 위해 재가열할 때 신선한 계란을 추가하는 것을 고려하세요.

자주 묻는 질문