이즈미르 코프테

이 레시피 정보

이즈미르 코프테(izmir kofte)를 특징으로 하는 전통적인 터키 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 터키 가정식의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 4

• 500 g양고기 또는 소고기 간 것(또는 혼합)
• 1 중간양파(grated)
• 1/2 컵편평한 잎 파슬리(finely chopped)
• 2 조각오래된 흰 빵(우유 2큰술에 담가서 짜서)
• 1 작은술쿠민
• 1 작은술소금
• 1/2 작은술검은 후추
• 3 큰술올리브 오일이나 식물성 기름
• 400 g감자(두꺼운 쐐기로 자른다)
• 3 중간익은 토마토(1개는 소스용으로 갈고, 2개는 얇게 썬 것)
• 3 통째로시브리 비버(긴 피망) 또는 순한 청양고추
• 1 큰술토마토 페이스트
• 200 ml따뜻한 물

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

   미트볼을 브라우닝하는 것은 타협할 수 없습니다. 깊은 맛을 더하고 끓이는 액체에서 미트볼이 부서지는 것을 방지합니다.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

5. 5

   Braise Together

   소스에 미트볼과 웨지 감자를 배열합니다. 얇게 썬 토마토와 전체 또는 반으로 자른 피망을 위에 놓습니다. 감자가 완전히 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불로 25~30분 동안 끓입니다. 빵과 함께 팬에서 직접 뜨거운 음식을 제공하십시오.

변형

• •

  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

• •

  Patlıcanlı: 확장된 에게해 야채 메들리를 위해 감자 옆에 깍둑썰기한 가지를 추가합니다.

• •

  비버 소스루(Biber soslu): 더 부드럽고 매콤한 베이스를 위해 피망을 토마토 소스에 섞습니다.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문