일본의 일상용 허브 타키코미 고항

이 레시피 정보

다키코미고항의 가정식 버전입니다. 한 냄비에 밥에 국물, 간장, 미림을 야채와 버섯과 함께 넣어 나중에 양념을 하지 않고 곡물 자체가 양념을 흡수하도록 하는 요리입니다. 마지막에 섞은 신선한 허브(보통 일본 주방에서는 파나 미츠바)를 넣으면 꽤 풍미 있는 단조 냄비가 더욱 밝아집니다. 오코게라고 불리는 바닥이 바삭바삭한 것은 밥을 짓는 마지막 몇 분 동안 가능한 가장 낮은 불에 밥을 그대로 두거나, 액체가 흡수된 후 마지막에 불을 짧게 높이면 자연적으로 발생합니다. 이는 일본 가정에서 실수가 아닌 간식으로 간주되므로 제공하기 전에 긁지 말고 사람들이 직접 찾을 수 있도록 하십시오. 이것은 일본 가정이 평일 밤에 버섯이나 야채를 다 써버려야 할 때 만드는 요리와 정확히 같습니다. 모든 것이 한 냄비에 들어가고 나머지 작업은 쌀이 담당합니다.

재료

서브 4

• 2 컵단립 쌀(헹궈진)
• 2 컵다시
• 2 큰술간장
• 1 큰술미린
• 1 작은술술
• 150 g표고버섯(슬라이스)
• 1당근(잘게 썬)
• 1 조각두부튀김(아부라아게)(얇게 썬 것, 선택 사항)
• 3파(슬라이스)
• 1 큰술신선한 미츠바 또는 파슬리(다진 것)
• 1 작은술구운 참깨

조리법

1. 1

   쌀을 헹구십시오.

   물이 거의 투명해질 때까지 그릇이나 체에 쌀을 헹구고 잘 배수하십시오.

2. 2

   냄비에 합친다

   무거운 냄비에 밥, 다시, 간장, 미림, 청주를 넣고 섞습니다. 분산되도록 한 번 저어줍니다.

3. 3

   야채를 추가하세요

   표고버섯, 당근, 튀긴 두부를 젓지 말고 그 위에 뿌립니다.

   젓지 않고 층층이 쌓으면 야채가 한곳에 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.

4. 4

   쿡 커버

   뚜껑을 덮지 않고 끓인 후 즉시 뚜껑을 덮고 가장 낮은 불로 줄여 뚜껑을 열지 않은 채 15분 동안 끓입니다.

5. 5

   바닥을 바삭하게

   마지막 20~30초 동안 불을 중간 정도까지 높여 바닥이 바삭바삭해지도록 한 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 휴지시킵니다.

6. 6

   보송보송하고 마무리

   주걱으로 가볍게 휘저으면서 파와 신선한 허브를 아래에서 위로 접어 색이 고르게 분포되도록 합니다. 참깨를 얹고 서빙하세요.

변형

• •

  问题は解决dedikimaせん.

• •

  шиитаке이마이타케오우웨에노키기비메브심리크만타르카르슈무이라데지시테티린.

• •

  손바하르다케스타네크라넌과 함께 판매됩니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 곡물을 건조시키지 않고 수분을 회복하려면 가스레인지나 전자레인지에 뚜껑을 덮고 물을 뿌려 재가열하세요.

자주 묻는 질문