A crisp panko-breaded pork cutlet layered with sweet caramelized onion and tangy tonkatsu sauce between soft milk bread.
가츠산도는 일본 전역의 편의점과 전문점에서 예술 형태로 승화시킨 샌드위치입니다. 두꺼운 돈까스에 빵가루를 입혀 바삭바삭해질 때까지 튀겨낸 뒤, 껍질이 없는 쇼쿠판(일본 우유빵)과 달콤하고 톡 쏘는 돈까스 소스를 끼운 샌드위치입니다. 이 버전은 단맛과 수분을 더하기 위해 천천히 익힌 황금 양파 층을 추가합니다. 이는 샌드위치의 맛이 건조해지는 것을 방지하는 가정용 버전에 흔히 추가되는 것입니다. The technique that makes katsu sando work is temperature control on the fry and a genuinely soft, pillowy bread. 돼지고기를 균일한 두께로 두드려서 3단계(밀가루, 계란, 판코)로 빵가루를 입힌 다음 170°C/340F에서 노릇노릇해질 때까지 튀겨야 합니다. 너무 차가워서 기름을 흡수하고, 너무 뜨거워서 돼지고기가 익기 전에 판코가 타버립니다. Resting the fried cutlet on a rack, not paper towels, keeps the crust from steaming and going soggy. 얇게 썬 카츠산도는 일본 편의점 케이스(콘비니)와 기차역 도시락 가게의 주류로, 부드러운 빵, 바삭바삭한 판코, 부드러운 돼지고기, 달콤한 소스와 대조를 이루는 것으로 유명합니다. Cut on the diagonal, it shows off the layers -- the visual signature of a good katsu sando.
서브 2
프라이팬에 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다. Cook onion slices, stirring occasionally, for 15 minutes until soft and golden. 따로 보관하십시오.
Season cutlets with salt and pepper. Dredge in flour, dip in egg, then press firmly into panko so it coats evenly on both sides.
Heat oil to 170C/340F in a deep pan. Fry cutlets 3-4 minutes per side until deep golden brown and cooked through (internal temp 63C/145F). Rest on a wire rack, not paper towels.
Let the cutlets rest 3 minutes, then slice into strips against the grain -- this makes the sandwich easier to bite through.
Spread mayonnaise and mustard on one slice of bread, tonkatsu sauce on the other. Layer caramelized onion, then sliced katsu, and close the sandwich.
Wrap tightly in plastic wrap and press gently for 2 minutes to compact the layers. Cut crusts if not already removed, then slice diagonally in half.
Wenn Sie sich ein paar Tage Zeit nehmen e sich die Zeit nehmen, müssen Sie sich die Zeit nehmen e die Zeit genießen.
Байсарский бульдог は、简単に购入できます。
O Sandviçi kesmeden önce Plastic Ambalajla sarmak、katmanların birbirinden kaymasını önler。
Тавук かつ сандо: Sobald die Datei Geöffnet ist, müssen Sie die Datei löschen。
ジェ カツ サンド: Это версия, которую можно использовать, когда я сочувствую и могу использовать карту.
バハラトゥル カツ サンド: Mayoneze bir çay kaşığı sriracha karıştırın。
Best eaten fresh within an hour of frying. 필요한 경우, 튀긴 커틀릿(조립하지 않은 상태)을 냉장고에 최대 2일 동안 보관하고, 200C 오븐에서 8분간 재가열하여 다시 바삭하게 만든 후 조립하세요.
돈카츠 자체는 1890년대 도쿄에서 시작되었으며, 서양식 빵가루를 입힌 커틀릿에 판코와 과일 및 야채 기반 소스를 곁들여 개발되었습니다. The katsu sando format became popular through department store food halls and convenience stores like 7-Eleven and Lawson in the late 20th century, and gained international attention after being named 'best sandwich in the world' by several food publications in the 2010s.
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