이 우아한 타트는 저지의 현지 해산물과 농업 전통을 보여줍니다. 신선한 게살, 바삭바삭한 베이컨, 허브를 황금색 페이스트리 케이스에 담아 부드러운 계란 커스터드에 넣어 구워냅니다. 이 저지 크랩과 베이컨 타트는 가정 요리사가 세대를 거쳐 전통과 일상의 실용성을 균형있게 다듬으면서 만들어졌습니다. 그것은 당신을 다시 깨워주는 일종의 정오 요리입니다. 대비되는 질감과 만들어지는 맛입니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.
서브 6
23cm 타르트 틀에 페이스트리와 찌름 베이스를 깔고 180°C에서 10분간 블라인드 굽습니다.
게살과 익힌 베이컨을 페이스트리 껍질에 뿌립니다.
계란, 크림, 치즈를 함께 섞고 소금과 후추로 간을 하세요.
커스터드 혼합물을 게와 베이컨 위에 조심스럽게 붓습니다.
속이 채워지고 중앙이 약간 크림처럼 될 때까지 180°C에서 25-30분 동안 굽습니다.
최고의 맛을 위해 통조림이 아닌 신선한 게를 사용하세요
지나치게 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 커스터드가 고무처럼 변할 것입니다.
자르기 전에 살짝 식혀주세요
마지막에 소금을 맛보고 조절하세요. 액체가 줄어들면서 풍미가 농축되고, 마지막에 얇은 소금을 한 꼬집 넣으면 전체 요리가 더욱 선명해집니다.
딜이나 타라곤 같은 신선한 허브를 추가하세요.
볶은 버섯도 포함
체다치즈 등 다양한 치즈를 활용해보세요
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
냉장보관 2일 동안 보관합니다. 냉동에는 적합하지 않습니다.
이 타르트에는 저지의 강력한 낚시 전통과 이 섬의 유명한 저지 버터 및 크림이 반영되어 있습니다.
네, 물론이죠. 기본적인 쇼트크러스트 페이스트리 레시피를 만들어 보세요.
그냥 설정해야 하지만 흔들면 중앙에 약간의 흔들림이 있습니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
서빙 당 · 6 총 제공량
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