베이컨을 곁들인 맛있는 쿠겔호프

이 레시피 정보

전통적인 쿠겔호프의 이 맛있는 스핀은 동일한 효모 버터 반죽을 사용하지만 달콤한 건포도를 바삭한 베이컨, 치즈 및 허브로 대체합니다. 그 결과 맛있는 재료가 박힌 부드럽고 향긋한 빵 케이크가 탄생하고, 얇게 썰어 버터와 함께 따뜻하게 제공됩니다. 브런치 모임을 위한 최고의 메뉴이며 수프나 샐러드와 완벽하게 어울립니다. 룩셈부르크 주방의 일상 요리에 뿌리를 둔 베이컨을 곁들인 Savory Kugelhopf는 기술과 전통의 균형을 이루고 있습니다. 다용도 밀가루는 현지인들이 여러 세대에 걸쳐 정제해 온 유서 깊은 비율을 바탕으로 세심하게 처리됩니다. 요리하는 동안 주방을 가득 채우는 향기, 한입 베어 물 때 드러나는 층층이 있는 식감, 간편법이 아닌 인내심을 갖고 양념하여 맛의 깊이를 느낄 수 있는 요리입니다. 주중의 빵으로 제공되거나 축하 테이블의 중심으로 제공되는 이 빵은 지역 농산물, 양념 습관 및 조리 용기가 최종 결과를 결정하는 지역 식료품 저장실을 반영합니다. 이 요리를 만드는 가정 요리사는 핵심 방법을 이해하면 그것이 얼마나 관대하고 다용도 밀가루의 신선도, 추가 순서, 마지막 휴식 시간과 같은 몇 가지 작은 선택이 좋은 버전과 기억에 남는 버전을 어떻게 구분하는지 자주 언급합니다. 이 레시피는 이러한 선택을 통해 요리가 홈 잔디에 있는 특성과 함께 도착하도록 합니다.

재료

서브 8

• 500 g만능 밀가루
• 7 g활성 건조 효모
• 100 ml따뜻한 우유
• 150 g버터, 연화
• 3 large계란
• 150 g베이컨, 요리 및 부서진
• 100 g그뤼에르 치즈, 깍둑썰기
• 1 tsp신선한 백리향
• 1/2 tsp소금

조리법

1. 1

   효모를 활성화하다

   따뜻한 우유에 효모를 섞으세요. 거품이 날 때까지 5분 동안 그대로 놓아두세요.

2. 2

   반죽을 만드세요

   버터를 크림화하고 계란을 하나씩 추가합니다. 이스트 혼합물, 밀가루, 소금을 섞습니다. 부드러워질 때까지 반죽하세요.

3. 3

   첫 번째 상승

   반죽을 기름칠한 그릇에 넣어 두 배로 부풀 때까지 1.5시간 동안 발효시킵니다. 베이컨, 치즈, 백리향을 접습니다.

4. 4

   굽다

   기름칠된 번트 틀로 모양을 만듭니다. 45분 상승. 180°C(350°F)에서 45~50분 동안 황금색이 될 때까지 굽습니다. 자르기 전에 식혀주세요.

변형

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  캐러멜라이즈된 양파와 버섯을 추가하세요.

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  에멘탈 치즈 등 다양한 치즈를 사용해보세요

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  굵은 바다 소금 크러스트를 얹은 탑

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  채식주의자: 고기가 없는 버전의 경우 주 단백질을 버섯, 파니르, 두부 또는 푸짐한 콩으로 대체합니다.

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  더 매콤한 맛: 신선한 고추, 칠리 페이스트 또는 카이엔 꼬집을 방향제와 함께 추가하면 더 따뜻한 프로필을 얻을 수 있습니다.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 호일에 싸서 냉장고에 3일 동안 보관하세요. 잘 재가열됩니다. 밀폐용기에 담아 최대 3~4일 동안 냉장 보관하세요. 물이나 육수를 뿌려서 약한 불로 스토브에서 부드럽게 재가열하거나 전자레인지에 60% 전력으로 가열하여 건조하지 않고 따뜻하게 합니다. 나누어진 용기에서는 최대 2개월 동안 잘 냉동됩니다. 다시 데우기 전에 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요. 유제품이나 튀김 재료로 만든 요리는 냉동 후에 질감이 바뀔 수 있습니다. 바삭바삭한 장식으로 상쾌하게 만드세요.

자주 묻는 질문