콜롬비아 판데보노

이 레시피 정보

판데보노(Pandebono)는 콜롬비아의 치즈 빵에 대한 해답이며 콜롬비아의 마음 속에 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 발효된 카사바 전분(almidón de yuca), 신선한 치즈, 계란으로 만든 이 롤은 오븐에서 아름답게 부풀어 오른다. 아침 식사 때 핫초콜릿과 함께 따뜻하게 먹거나 오전 간식으로 먹습니다. 쫄깃쫄깃하고 약간 시큼하며 깊은 치즈 맛이 나는 성격이 완전히 독특합니다.

재료

서브 12

• 2 컵발효 카사바 전분(almidón de yuca agrio)
• 1/2 컵고운 옥수수 가루(마사레파)
• 200 g콜롬비아 신선한 치즈(퀘실로 또는 퀘소 블랑코), 부서진 것
• 2 큰계란
• 1 큰술설탕
• 1/4 작은술소금

조리법

1. 1

   오븐 예열

   오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.

2. 2

   반죽을 섞는다

   카사바 전분, 옥수수 가루, 부서진 치즈, 계란, 설탕, 소금을 그릇에 섞습니다. 부드럽고 유연한 반죽이 형성될 때까지 손으로 섞습니다. 너무 건조하면 물을 1테이블스푼씩 추가하세요.

3. 3

   롤 모양 만들기

   반죽을 12등분으로 나눕니다. 각각을 부드러운 공 모양으로 굴려서 준비된 베이킹 시트 위에 놓습니다.

4. 4

   굽다

   윗부분이 부풀고 살짝 황금색이 될 때까지 15~20분 동안 굽습니다. 약간 금이 갔어야 했어요.

5. 5

   따뜻하게 서빙하세요

   따뜻하고 바람이 잘 통할 때 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다.

변형

• •

  매콤한 버전을 원하시면 할라피뇨를 추가하세요

• •

  달콤하고 맛있는 콤보를 위해 과야바(구아바) 페이스트를 섞으세요

• •

  퀘실로가 없으면 모짜렐라를 사용하세요

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최고의 신선함. 굽지 않은 볼을 얼리고 얼린 상태에서 굽고 5분을 추가합니다.

자주 묻는 질문