이 전통 저지 야채 빵은 현지에서 재배한 양배추와 감자를 크림 같은 화이트 소스에 치즈와 빵가루를 얹은 요리입니다. 완벽한 채식 메인 코스 또는 반찬입니다. 이 저지 양배추와 감자 베이크는 가정 요리사가 세대를 거쳐 전통과 일상의 실용성을 균형있게 다듬으면서 만들어졌습니다. 테이블에 서빙되면 김이 피어오르고, 깊고 고소한 향이 나며, 사람들이 기댄 접시처럼 방을 가득 채웁니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.
서브 4
버터를 바른 베이킹 접시에 잘게 썬 감자와 다진 양배추를 겹겹이 쌓습니다.
버터 1테이블스푼을 녹이고 크림에 소금, 후추, 육두구를 넣고 야채 위에 붓습니다.
호일로 덮고 야채가 부드러워질 때까지 180°C에서 30분간 굽습니다.
강판 치즈와 빵가루, 남은 녹인 버터를 섞으세요.
호일을 제거하고 야채 위에 토핑을 뿌리고 노릇해질 때까지 12-15분 동안 굽습니다.
야채를 균등하게 잘라서 같은 속도로 익도록 하세요.
지나치게 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 야채가 흐물해집니다.
크림소스가 모든걸 다 잡아주네요
마지막에 소금을 맛보고 조절하세요. 액체가 줄어들면서 풍미가 농축되고, 마지막에 얇은 소금을 한 꼬집 넣으면 전체 요리가 더욱 선명해집니다.
부추나 양파를 넣어주세요
햄이나 베이컨을 넣어주세요
그뤼에르 등 다양한 치즈를 사용해 보세요
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
미리 만들어서 재가열할 수 있습니다. 냉장보관 2일 동안 보관합니다.
저지 양배추와 감자 베이크는 섬의 농업 유산을 반영하는 전통적인 위안 식품입니다.
더 가벼운 소스를 원할 경우 밀가루 루와 우유를 섞어 사용할 수 있습니다.
약 5cm 깊이로 균일한 요리가 가능하며 식감도 좋습니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
서빙 당 · 4 총 제공량
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