이 우아한 개별 커스터드 냄비는 저지 지역의 계란과 크림으로 만들어져 가장 부드럽고 고급스러운 디저트를 만들어냅니다. 단순함은 재료의 품질을 빛나게 합니다. 이 저지 커스터드 냄비는 전통과 일상의 실용성을 균형있게 유지하면서 세대를 거쳐 세련되게 다듬은 가정 요리사에 의해 만들어졌습니다. 여기에서는 단맛이 조절됩니다. 산도, 소금 또는 쓴맛으로 균형을 이루므로 한 입 먹을 때마다 다른 맛이 납니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.
서브 4
우유와 크림을 바닐라 포드와 함께 살짝 데워 김이 날 때까지(끓이지 마세요). 불을 끄고 10분 동안 우려냅니다.
달걀 노른자를 설탕과 함께 창백하고 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다.
계란 혼합물에 따뜻한 우유를 천천히 붓고 계속 저어줍니다.
고운 체로 걸러내어 용기에 담은 다음 라미킨에 붓습니다.
라미킨을 수조에 넣고 160°C에서 20-25분 동안 굳어질 때까지 약간 흔들리면서 굽습니다.
지나치게 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 커스터드가 거칠어집니다.
수조는 부드럽고 균일한 요리를 보장합니다.
실온에 두거나 차갑게 드세요
컵을 사용하는 대신 마른 재료를 저울에 올려 무게를 측정하세요. 그램은 부드러운 부스러기와 딱딱한 부스러기의 차이입니다.
브랜디나 럼을 조금 더해 보세요.
계피 등 다양한 향신료를 첨가해 보세요
캐러멜 층을 얹은 상단
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
2일 동안 냉장 보관합니다. 차갑게 또는 실온에서 서빙하세요.
간단한 커스터드 냄비는 프리미엄 저지 재료를 빛나게 하는 클래식 디저트입니다.
너무 익었어요. 다음번에는 오븐 온도를 10°C 낮추세요.
네, 하루 전에 미리 구워 서빙할 때까지 차갑게 보관하세요.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
서빙 당 · 4 총 제공량
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