카자흐어 Baursak (튀긴 빵 공)

이 레시피 정보

바우르삭(Baursak)은 모든 카자흐 축제에 등장하는 튀긴 빵입니다. 황금색의 푹신한 구체의 효모 반죽을 부풀어오르고 가벼워질 때까지 튀긴 것입니다. 손님이 도착하면 다른 전채 요리와 함께 테이블 위에 쌓여 식사 내내 먹습니다. 축하를 위해 달콤한 버전이 만들어졌습니다. 매일 먹기 좋은 맛. 이는 카자흐스탄 환대의 가장 즉각적으로 알아볼 수 있는 상징 중 하나입니다.

재료

서브 8

• 4 컵만능 밀가루
• 7 g인스턴트 효모
• 1 컵따뜻한 우유
• 2 큰계란
• 3 큰술설탕
• 3 큰술버터, 녹인 것
• 1 작은술소금
• 2 컵튀김용 식물성 기름

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞습니다. 따뜻한 우유, 계란, 녹인 버터를 추가합니다. 부드러워질 때까지 8분간 혼합하고 반죽합니다. 두 배가 될 때까지 45분 동안 휴식을 취하세요.

2. 2

   바우르삭 모양 만들기

   반죽을 펀치하세요. 밀가루를 뿌린 표면에 2cm 두께로 밀어주세요. 정사각형으로 자르거나 손을 사용하여 골프 공 크기의 조각을 찢습니다.

3. 3

   잠시 쉬어라

   모양을 잡은 조각을 밀가루를 뿌린 트레이 위에 10분간 놓아두세요.

4. 4

   튀김

   오일을 170°C(340°F)로 가열합니다. 바우르삭을 뒤집어서 모든 면이 황금색이 될 때까지 4~5분 동안 튀기고 완전히 익습니다.

5. 5

   물기를 빼고 서빙하세요

   종이 타월로 물기를 빼십시오. 차, 꿀, 사워 크림(카이막) 또는 잼과 함께 따뜻하게 드세요.

변형

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  매콤하고 달콤한 버전을 위해 계피와 카다몬을 추가하세요.

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  튀기기 전 잼이나 치즈를 채워주세요

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  설탕을 적게 넣어 고소하게 만들고 후추를 넣어주세요

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 오븐에 넣고 160°C에서 5분간 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문