터키어 Kısır – 토마토, 허브, 석류를 곁들인 Bulgur 밀 샐러드

이 레시피 정보

키시르(Kısır)는 신선한 야채와 허브를 곁들인 불가르 밀 샐러드에 토마토 페이스트, 석류 당밀, 올리브 오일을 곁들여 만든 톡 쏘는 맛의 타불레에 대한 터키식 메뉴입니다. 타불레(주로 파슬리와 약간의 bulgur를 사용함)와는 달리, kısır는 bulgur를 주성분으로 사용하며, 넉넉한 양의 토마토 페이스트가 곡물에 직접 작용하여 특징적인 붉은 오렌지색과 깊은 풍미를 선사합니다. 석류 당밀은 kısır를 다른 불가르 샐러드와 차별화시키는 대표적인 성분입니다. 과일 향이 나고 달콤하고 시큼한 깊이를 더해 토마토와 허브를 아름답게 보완합니다. 샐러드는 신선한 토마토, 오이, 파, 파슬리, 민트로 마무리한 다음 최소 30분 동안 냉장 보관하여 Bulgur가 모든 드레싱을 흡수하고 풍미가 융합되도록 합니다. Kısır는 터키 메제 테이블과 피크닉 스프레드의 필수품으로, 자연적으로 완전 채식이며 영양분이 풍부합니다. 완벽한 미리 만들어 먹을 수 있는 요리가 됩니다. 냉장고에 1시간 넣어두면 훨씬 좋아지고 이틀 동안 잘 보관됩니다.

재료

서브 6

• 300 g고급 불가르 밀
• 3 큰술토마토 페이스트
• 2 큰술터키 고추장
• 3 큰술석류 당밀
• 4 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
• 300 ml끓는 물
• 3토마토(잘게 깍둑썰기한)
• 1오이(잘게 깍둑썰기한)
• 4봄 양파(슬라이스)
• 1 큰 다발평평한 파슬리(다진 것)
• 3 큰술신선한 민트(다진 것)
• 1레몬(주스)
• 1 작은술소금
• 1/2 작은술고추 플레이크

조리법

1. 1

   불가르에 수분을 공급하세요

   그릇에 불가르를 담는다. 토마토 페이스트, 고추장, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 끓는 물 위에 부어주세요. 페이스트가 잘 섞이도록 잘 저어주세요. 물이 완전히 흡수될 때까지 뚜껑을 덮고 15분간 휴식을 취하세요.

   물을 추가하기 전에 페이스트를 Bulgur에 작업하면 색상과 맛이 균일해집니다.

2. 2

   드레스

   포크로 불가르를 휘저어주세요. 석류 당밀, 올리브 오일, 레몬 주스를 추가합니다. 철저히 섞는다.

3. 3

   야채와 허브 추가

   토마토, 오이, 파, 파슬리, 민트를 접습니다. 소금과 고추가루로 간을 합니다.

4. 4

   휴식과 봉사

   최소 30분 이상 냉장 보관하세요. 레몬, 석류당밀, 소금을 맛보고 조절하세요. 양상추 잎이나 플랫 브레드와 함께 제공하십시오.

변형

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  질감과 풍부함을 위해 잘게 썬 호두를 추가하세요.

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  색상과 신선함을 더하기 위해 위에 석류씨를 얹습니다.

저장

냉장고에 2일 보관합니다. 야채는 시간이 지남에 따라 수분을 방출합니다. 필요한 경우 물기를 빼십시오.

자주 묻는 질문