김치와 녹인 치즈는 사랑받는 현대 한국의 가정식 조합입니다. 부대찌개, 김치 치즈 토스트, 그리고 치즈 덩어리가 끓어오르는 김치 팬에 바로 녹아 들어가는 수많은 가정 주방에서 찾아볼 수 있습니다. 이 캐서롤은 잘 발효된 김치에 쫄깃한 떡(떡)을 얹고 녹인 모짜렐라를 넉넉하게 얹어 거품이 생길 때까지 구운 뒤 살짝 갈색이 될 때까지 얹어 그 위에 얹어줍니다.\n\n중요한 단계는 김치를 베이킹 접시에 넣기 전에 먼저 설탕과 참기름을 살짝 두르고 팬에서 익히는 것입니다. 항아리에서 바로 나온 생김치는 오븐에서 많은 양의 액체를 방출하고 캐서롤 물. 먼저 볶으면 맛이 집중되고 날카로운 발효된 톡 쏘는 맛이 부드러워지고 더 둥글고 풍미가 더해집니다.\n\n오븐에서 바로 끓어오르는 이 뜨거운 음식을 숟가락으로 제공하세요. 숟가락을 사용하면 녹은 치즈 아래로 아래의 부드러운 떡까지 들어갈 수 있습니다. 지저분하게 먹어도 되고, 이상적으로는 베이킹 접시에서 바로 나눠 먹는 것이 좋습니다.
서브 4
프라이팬에 참기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 김치, 양파, 설탕, 고추장을 넣고 김치가 부드러워지고 많은 양의 액체가 증발할 때까지 가끔 저어주면서 8~10분간 조리합니다.
오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 불린 떡을 베이킹 접시에 고르게 펴고, 그 위에 참치나 스팸을 얹습니다.
익힌 김치 혼합물을 떡 위에 고르게 숟가락으로 얹어 접시 가장자리까지 펴 바릅니다.
모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려 김치를 완전히 덮습니다.
치즈가 완전히 녹고, 거품이 생기고, 부분이 살짝 갈색이 될 때까지 18-20분 동안 굽습니다.
윗부분이 충분히 빨리 갈변되지 않으면 마지막 2분 동안 브로일로 전환하고 타지 않도록 주의 깊게 관찰하세요.
쪽파와 참깨를 얹고 치즈가 아직 탄력이 있을 때 바로 드세요.
최소 2~3주 된 김치를 사용하세요. 어린 김치는 너무 순해서 캐서롤 특유의 톡 쏘는 맛을 내지 못합니다.
냉장, 냉동 떡은 미지근한 물에 15분 이상 불려주세요. 그렇지 않으면 구운 후에도 가운데가 딱딱하게 굳습니다.
굽기 전에 김치를 익히는 것은 선택 사항이 아닙니다. 김치를 건너뛰면 치즈 아래 캐서롤이 물처럼 변합니다.
얇게 썬 스팸이나 베이컨을 추가하면 더욱 풍부하고 전통적인 부대찌개에서 영감을 받은 맛을 느낄 수 있습니다.
토핑에 더 많은 풍미를 더하려면 모짜렐라 치즈와 샤프 체다 치즈를 섞어 사용하세요.
익힌 라면을 떡과 함께 섞어 더욱 풍성한 국수 캐서롤을 만드세요.
최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 개별 부분을 전자레인지에 다시 데우거나 접시 전체를 175°C(350°F) 오븐에서 치즈가 다시 녹을 때까지 다시 데우세요.
김치 요리에 치즈를 녹이는 요리는 2010년대 한국에서 널리 보급되었습니다. 이는 부대찌개(군대 찌개)의 오래된 전통을 바탕으로 한 것입니다. 부대찌개는 한국 전쟁 이후 스팸, 가공 치즈 등 미국산 잉여 재료를 한국 찌개에 섞어 등장한 것입니다. 이 캐서롤은 김치와 치즈에 대한 본능을 집에서 확장한 것입니다.
냉동 떡 스타일 떡이나 심지어 뇨끼도 쫄깃한 식감을 살려줄 수 있지만 맛은 실제 떡과 완전히 같지는 않습니다.
이는 굽기 전에 김치가 충분히 익지 않았다는 의미입니다. 김치는 가열되면서 많은 양의 액체를 배출하므로 먼저 팬에 8~10분 동안 완전히 담가주세요.
그렇습니다. 참치나 스팸은 건너뛰고 김치에는 생선 소스나 새우젓이 들어가지 않도록 하세요. 많은 전통 브랜드에는 해산물이 포함되어 있기 때문입니다.
서빙 당 (400g) · 4 총 제공량
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