구운 맥앤치즈

이 레시피 정보

구운 마카로니와 치즈는 미국에서 가장 사랑받는 위안 식품 중 하나로, 그 기원은 14세기 유럽의 파스타와 치즈 요리로 거슬러 올라가지만 미국에서 완전히 채택되고 완성되었습니다. 토머스 제퍼슨은 마카로니를 프랑스와 이탈리아에서 접한 후 미국에 소개했다고 하며, 그의 요리책에는 맥앤치즈 버전이 등장했습니다. 오늘날 그것은 단순한 쿡탑 버전부터 정교한 구운 캐서롤까지 수많은 형태로 나타납니다. 이 레시피는 부드러운 베샤멜 기반의 3가지 치즈 소스(체다, 그뤼에르, 크림 치즈), 알덴테 마카로니, 오븐에서 황금빛으로 구운 바삭한 판코 크러스트로 이상적인 균형을 이루고 있습니다.

재료

서브 6

• 400 g팔꿈치 마카로니
• 60 g버터
• 50 g일반 밀가루
• 900 ml전유(따뜻한)
• 250 g샤프 체다치즈(강판에 간)
• 100 g그뤼에르(강판에 간)
• 100 g크림치즈
• 1 작은술디종 머스타드
• ½ 작은술마늘가루
• ½ 작은술훈제 파프리카
• 1 취향에 맞게소금과 후추
• 80 g판코 빵 부스러기
• 20 g버터(녹인 것, 토핑용)

조리법

1. 1

   파스타를 예열하고 요리하세요

   오븐을 180°C로 예열하세요. 알단테 바로 아래까지 마카로니를 요리하세요. 물을 빼다.

2. 2

   루를 만드세요

   큰 냄비에 버터를 넣고 중간 크기로 녹입니다. 밀가루를 넣고 2분간 조리합니다.

3. 3

   베샤멜 빌드

   따뜻한 우유를 점차적으로 넣고 걸쭉해질 때까지 약 8분간 계속 저어줍니다.

4. 4

   치즈 추가

   열에서 제거하십시오. 체다치즈, 그뤼에르, 크림치즈, 머스타드, 마늘가루, 파프리카를 넣고 저어주세요. 계절.

   갓 갈은 치즈는 미리 잘게 썬 치즈보다 훨씬 부드럽게 녹습니다.

5. 5

   결합 및 전송

   마카로니를 접습니다. 큰 베이킹 접시로 옮깁니다.

6. 6

   토핑 추가

   판코와 녹인 버터를 섞어서 위에 뿌려주세요.

7. 7

   굽다

   거품이 생기고 황금빛이 될 때까지 25분간 굽습니다. 서빙하기 전에 5분간 휴식을 취하세요.

Watch: 구운 맥앤치즈

변형

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  더 든든한 버전을 원하시면 바삭한 베이컨이나 풀드 포크를 추가하세요.

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  매콤한 맛을 위해 구운 할라피뇨를 저어주세요.

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  더욱 바삭한 크러스트를 만들기 위해 버터를 바른 빵가루와 추가 체다 치즈를 얹습니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

냉장고에 4일 동안 보관합니다. 호일로 덮은 후 160°C에서 20분간 재가열하세요.

자주 묻는 질문