Larb(laab 또는 laap이라고도 함)는 라오스의 국가 요리이자 모든 동남아시아 요리에서 가장 영향력 있는 요리 중 하나입니다. Larb는 Isan 지방의 태국어 Larb의 뿌리를 추적하는 요리이며 태국 북부, 미얀마 Shan 주 및 중국 윈난 전역에서 어떤 형태로든 나타납니다. 라오스 오리지널은 구운 쌀가루(카오쿠아)를 사용한다는 점에서 구별됩니다. 찰진 생쌀을 마른 팬에 짙은 황금색이 될 때까지 구운 다음 거칠게 갈아 가루로 만들어 견과류 향이 나는 스모키한 결합 성분과 샐러드에 약간의 크런치를 제공합니다. 이 요리에는 민트, 고수, 쪽파, 때로는 깎은 레몬그라스 등 거의 과도하게 풍부한 신선한 허브가 필요합니다. 열을 위한 말린 고추; 밝기를 위한 라임 주스; 그리고 소금용 생선 소스. 이러한 요소들 사이의 균형은 특별한 라브와 일반 라브를 구분하는 것입니다. 라오스에서는 라브를 날것(라브 딥)으로 만들기도 합니다. 즉 담즙과 피를 첨가한 익히지 않은 다진 돼지고기입니다. 그러나 국제적으로는 요리된 버전이 훨씬 더 일반적으로 사용됩니다.
서브 4
마른 냄비를 중간 불로 가열합니다. 생찹쌀을 넣고 황금빛 갈색이 되고 고소한 냄새가 날 때까지 8~10분 동안 계속 저어줍니다. 절구로 옮기고 두드려 거친 모래 가루로 만듭니다. 약간의 질감이 남아 있어야 합니다.
이것이 가장 중요한 단계입니다. 지나치게 구운 쌀은 쓴맛이 나고 덜 구운 쌀은 생맛이 납니다. 구운 참깨의 색을 노려보세요.
냄비에 기름을 넣고 센 불로 가열하세요. 다진 고기를 넣고 완전히 익을 때까지 5~7분 동안 분리하여 요리합니다. 육즙이 살짝 남아있을 때 불을 끄고 건조시키지 마세요.
고기가 아직 따뜻할 때 생선 소스와 라임 주스를 추가합니다. 즉시 버무립니다. 석회의 산이 잔열을 약간 익히고 날 맛을 부드럽게 합니다.
샬롯, 쪽파, 레몬그라스, 칠리 플레이크를 추가합니다. 던져 올림.
민트, 고수, 구운 쌀가루를 추가합니다. 모든 것을 결합하기 위해 부드럽게 버무립니다. 필요에 따라 생선 소스, 라임 주스 또는 칠리를 맛보고 조정하십시오.
포장용 찹쌀과 떠서 먹기 위한 생야채(긴 콩, 양배추 웨지, 오이 슬라이스)와 함께 실온에서 제공합니다.
기나마즈워디슈티리메즈는 말할 것도 없습니다.
즈・오라라크・야세민・피린치・이린・야프슈칸・피린치(야프슈칸・피린치)・쿠란누스푸이・파로・센자问题。
- とりとりとをげて、自分自身を大切にしてkuだい。
Larb sosu(Laotischer Schinken-Larb): çiğ haldeyken safra, kan ve bol miktarda şifalı otlarla tatlandırılmış çiğ domuz eti kıyması - geleneksel ancak bu deneyimi bilmeyenler için değil。
Der Text(der Text lautet): Sie müssen ihn nur dann verwenden, wenn Sie ihn als vegan Version verwenden.
重要:다하 코유、다하하마마크빌 feiruは、faァzura курутоゥrumшу baharatto (havlıcan tozu、uzun biber) kullanan tay тарзи ларб Desc.
Larb는 신선한 샐러드이므로 조립 후 2시간 이내에 섭취해야 합니다. 조립된 라브를 냉장 보관하지 마십시오. 허브가 검게 변하고 질감이 무너집니다. 조리된 고기 베이스는 1일 동안 냉장 보관됩니다. 서빙 직전에 신선한 허브와 드레싱을 버무립니다.
Larb는 라오스 정체성과 관련된 가장 오래된 요리로, Lane Xang 왕국(14~18세기)의 라오스 궁중 요리로 거슬러 올라갑니다. 이는 역사적 문헌에 구체적으로 언급된 몇 안 되는 라오스 요리 중 하나입니다. 16세기 Lane Xang 궁정 기록에는 의식 연회에서 쌀가루와 허브를 곁들인 신선한 다진 고기 샐러드가 묘사되어 있습니다. 라브(Larb)는 라오스 이주와 함께 태국 북부 이산(Isan) 지역으로 전파되었으며 현재는 공유된 전통 요리로 간주됩니다.
最高の보르타데라죠르나타を使사용하는 것은 이것입니다.체비즈 리、두만르・빌・태트・카타르、소순・에미르메신・야드・오룰・이・오탄티크・돔즈・야그스누・탐라얀・하피피・쿠무르・빌・슈토유르룰・사라르。심、심。
塞苏尔卡·埃克西-라오수语は、里蒙・苏伊拉・阿古雷西夫・比鲁・希基鲁德・塔托兰多杜尤鲁rma su・아마란미슈티르입니다. 「베르키・비라즈・다하・리몬」è qui。
问题は何もありませんが、问题はありません。 Балык сосуну соя сосу о я мантар сосуйла дегиштирин.ピрин・тозуとримондоゥрをありに楽しましょと。
서빙 당 (200g) · 4 총 제공량
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