마나키시 자타르(레바논 자타르 플랫브레드)

이 레시피 정보

마나키쉬(Manakish)는 대부분의 레바논 사람들이 아침 식사로 먹는 빵으로, 매일 아침 빵집에서 신선하게 판매됩니다. 얇은 둥근 반죽에 자타르와 올리브 오일 페이스트를 바르고 뜨거운 돌 위에 직접 굽거나 매우 뜨거운 오븐에 굽습니다. Zaatar 자체는 말린 백리향, 옻나무 및 구운 참깨를 혼합한 것으로, 그 허브의 톡 쏘는 맛과 고소한 특성이 밑에 있는 반죽보다 빵의 풍미를 더 잘 정의하며 상대적으로 부드럽고 단순하게 유지됩니다. 오븐에서 바로 꺼낸 마나키시는 종종 토마토, 오이, 민트와 같은 신선한 야채 주위에 반으로 접어서 먹거나 간단히 찢어서 커피나 차 한잔과 함께 하루를 시작하기 위해 먹습니다.

재료

서브 6

• 3 컵만능 밀가루
• 2 작은술인스턴트 효모
• 1 작은술설탕
• 1 작은술소금
• 1.25 컵따뜻한 물
• 2 큰술올리브 오일(반죽용)
• 1/2 컵자타르 향신료 블렌드
• 1/3 컵올리브 오일(토핑용)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞은 다음 부드럽고 매끄러운 반죽이 형성될 때까지 따뜻한 물과 올리브 오일을 넣고 저어줍니다. 8-10분 동안 반죽하십시오.

2. 2

   상승

   뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 2배가 될 때까지 1시간 동안 발효시킵니다.

3. 3

   모양

   6개의 공으로 나눈 다음 각 공을 굴리거나 눌러 약 6~7인치 너비의 얇은 원형으로 만듭니다.

4. 4

   토핑을 만들어요

   자타르와 올리브 오일을 섞어 펴바를 수 있는 페이스트로 만듭니다.

5. 5

   반죽을 얹어주세요

   자타르 페이스트를 각 라운드에 가장자리까지 넉넉하고 고르게 펴 바릅니다.

   토핑을 가장자리까지 펴 바릅니다. 반죽 가장자리가 고르지 않게 부풀어 오르고 빵을 지배하게 됩니다.

6. 6

   굽다

   가장자리가 황금색이 되고 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지 예열된 베이킹 스톤이나 시트 위에서 240C/475F에서 8-10분간 굽습니다.

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   서브하다

   따뜻하게, 찢어지거나 접혀서, 평범하게 또는 신선한 야채와 함께 제공하세요.

변형

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  굉장한 것은 페인일로종입니다・자타르・윰샤크, 에에네크・빌・페이르・타바카라・데이슈티르입니다.

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  原因は问题입니다.

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  电话の会话を楽しましょу。

저장

신선하고 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 반죽 자체는 미리 만들어서 최대 하루 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 구운 마나키시는 실온에서 하루를 유지하고 따뜻한 오븐에서 잘 재가열됩니다.

자주 묻는 질문