Riz bi Foul(잠두와 딜을 곁들인 레바논 쌀)

이 레시피 정보

리즈 비파울은 신선한 잠두가 가장 좋은 계절에 맞춰 만든 레바논의 봄 요리로, 쌀과 넉넉한 양의 신선한 딜과 함께 끓여서 허브를 듬뿍 넣은 가벼운 한 그릇 식사입니다. 무거운 고기를 베이스로 한 쌀 요리와는 달리, 이 요리는 채식을 지향하고 단순하며, 누에콩은 단백질을 제공하고 약간 흙내 나는 단맛이 딜의 밝고 약간 아니스 같은 맛과 자연스럽게 조화를 이룹니다. 쌀이 콩의 전분과 딜의 향을 전체적으로 흡수하도록 한 냄비에 함께 요리한 이 요리는 전통적으로 요거트와 함께 제공되며, 시원한 톡이 요리의 허브 향과 균형을 이룹니다.

재료

서브 4

• 1.5 컵흰 쌀(헹궈진)
• 3 큰술올리브 오일
• 1양파(깍둑썰기한)
• 2 쪽마늘(다진 것)
• 2 컵껍질을 벗긴 신선하거나 냉동된 잠두
• 3 컵물이나 야채 육수
• 1 작은술소금
• 1/2 컵다진 신선한 딜
• 1 컵플레인 요구르트(봉사를 위해)

조리법

1. 1

   양파를 요리하세요

   냄비에 올리브 오일을 데우고 양파가 부드러워질 때까지 약 6분 동안 조리한 다음 마늘을 넣어 1분 동안 조리합니다.

2. 2

   파바콩을 추가하세요

   파바콩을 넣고 3-4분간 조리합니다.

3. 3

   밥과 물을 넣고

   헹군 쌀을 섞은 다음 물이나 육수, 소금을 추가합니다. 끓이다.

4. 4

   끓이다

   뚜껑을 덮고 쌀과 콩이 부드러워질 때까지 18분간 끓입니다.

   신선하고 오래된 잠두를 사용하는 경우, 더 부드러운 식감을 위해 요리하기 전에 각 콩의 질긴 외부 껍질을 벗겨내는 것이 좋습니다.

5. 5

   딜 추가

   불을 끄고 잘게 썬 딜을 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 5분간 휴지시킵니다.

6. 6

   서브하다

   포크로 거품을 낸 후 플레인 요거트와 함께 따뜻하게 드세요.

변형

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저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 물을 살짝 뿌려 다시 가열하여 쌀을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문