Tabbouleh (레바논 파슬리와 불가르 샐러드)

이 레시피 정보

Tabbouleh는 레바논 밖에서는 주로 불가르 샐러드로 오해되는 경우가 많습니다. 사실 타불레는 기본적으로 파슬리 샐러드이며 지배적인 신선한 허브에 약간의 식감을 더하기 위해 소량의 고운 불가르만 사용합니다. 파슬리와 민트는 손으로 아주 잘게 다져야 하는데, 이는 진정한 칼 기술과 인내심이 필요한 기술입니다. 푸드 프로세서는 적절한 타불레를 정의하는 깨끗하고 밝은 컷을 제공하기보다는 허브를 멍들고 어둡게 만드는 경향이 있기 때문입니다. 서빙 직전에 레몬즙과 좋은 올리브 오일을 넉넉하게 입힌 타불레는 신선한 허브와 감귤류의 맛을 압도적으로 느끼며, 토마토와 불가르는 요리를 크게 만들기보다는 분명히 보조적인 역할을 합니다.

재료

서브 4

• 3 큰술고급 불가르
• 4 컵잘게 다진 납작한 파슬리(자르기 전에 단단히 포장)
• 1/4 컵잘게 썬 민트
• 3토마토(잘게 깍둑썰기한)
• 3파(잘게 썬 것)
• 1/3 컵레몬 주스
• 1/4 컵올리브 오일
• 1 작은술소금
• 1/4 작은술후추
• 1 통로메인 상추(분리된 잎, 서빙용)

조리법

1. 1

   불거를 담그세요

   고운 불고기는 작은 물 한 그릇에 10분 정도 담가둔 후 물기를 꼭 짜서 물기를 꼭 짜주세요.

2. 2

   파슬리를 다져주세요

   파슬리를 깨끗이 씻어서 말린 후 날카로운 칼을 사용하여 손으로 아주 잘게 썬다.

   푸드 프로세서 대신 날카로운 칼을 사용하여 파슬리를 손으로 자르십시오. 프로세서는 잎을 멍들게 하고 어둡고 물기가 있는 상태로 만듭니다.

3. 3

   남은 재료를 다져주세요

   민트는 잘게 다지고, 토마토는 작게 깍둑썰기하고, 쪽파는 잘게 다져줍니다.

4. 4

   결합

   다진 파슬리, 민트, 토마토, 파, 물기를 뺀 불가르를 큰 그릇에 함께 넣습니다.

5. 5

   드레스

   레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞은 다음 샐러드 위에 붓고 서빙 직전에 잘 버무립니다.

6. 6

   서브하다

   떠먹기 위해 로메인 상추 잎과 함께 제공합니다.

변형

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  일부 지역에서는 약간 더 굵은 불구르를 쓰지만, 레바논식에서는 고운 불구르가 더 전통적입니다.

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  퓨이・파로・센자问题.

• •

  kueсутоを遂行必要はありませんが、问题はありません。

저장

제조 후 몇 시간 이내에 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 최대 하루 동안 냉장 보관하세요. 단, 파슬리는 시간이 지나면서 어두워지고 부드러워집니다.

자주 묻는 질문