레소

이 레시피 정보

Lecsó는 헝가리의 라따뚜이입니다. 달콤한 노란색과 붉은 고추(달콤한 헝가리 바나나 고추가 전통적임)를 넣고 토마토, 양파, 훈제 베이컨과 함께 모든 재료가 두껍고 잼 같은 베이스가 될 때까지 끓인 기름진 스튜입니다. 마지막에 계란을 스크램블하거나 밥이나 파스타 위에 소스로 얹어 먹습니다. 여름에는 모든 헝가리 주방에서 끓는 레소 냄새가 납니다.

재료

서브 4

• 150 g훈제 베이컨 라돈
• 4 큰달콤한 바나나 고추(또는 이탈리안 튀김 고추, 얇게 썬 것)
• 2빨간 피망(슬라이스)
• 4 큰토마토(다진 것)
• 2 큰양파(슬라이스)
• 2 작은술달콤한 헝가리 파프리카
• 0.5 작은술뜨거운 파프리카
• 4계란
• 1 큰술라드 또는 식물성 기름
• 1 작은술소금

조리법

1. 1

   베이컨을 렌더링하다

   베이컨 라돈을 라드에 넣고 황금색과 지방이 나올 때까지 중간 불로 볶습니다.

2. 2

   양파와 고추를 익혀주세요

   양파와 고추를 모두 추가합니다. 매우 부드러워지고 캐러멜화되기 시작할 때까지 중간 불로 15~20분 동안 조리합니다.

3. 3

   파프리카와 토마토를 넣어주세요

   불을 끄고 두 파프리카를 모두 추가합니다. 빠르게 저은 다음 토마토를 추가합니다. 열로 돌아갑니다. 토마토가 부서지고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 15분간 조리합니다.

4. 4

   계란 추가

   lecsó에 우물을 만드십시오. 계란에 균열. 방금 굳을 때까지 부드럽게 스크램블하거나 계란 프라이 스타일을 위해 전체를 유지하십시오.

5. 5

   서브하다

   흰밥 위에 얹어 먹거나, 빵과 함께 먹거나, 파스타 위에 소스로 곁들여 먹습니다. 잘 양념하세요.

변형

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  채식 레소에는 베이컨을 생략하세요.

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  더 풍성한 버전을 원하시면 베이컨 대신 훈제 소시지(kolbász)를 추가하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

계란 없이 4일 동안 냉장 보관하세요. 재가열할 때 신선한 계란을 추가하세요.

자주 묻는 질문