음방가 수프

이 레시피 정보

음방가 수프(나이지리아의 Ofe Akwu)는 중앙아프리카와 서아프리카 전역의 마을마다 다른 매우 만족스러운 야자 열매 수프입니다. 적도 기니에서는 크림 같은 오렌지 오일을 추출하기 위해 갈라진 야자 열매를 끓여서 수프를 만든 다음 훈제 생선, 가재 및 잎채소를 섞습니다. 두껍고 향이 좋으며 따뜻합니다.

재료

서브 4

• 400 ml팜넛 크림 통조림(또는 삶아서 걸러낸 신선한 팜넛 500g)
• 300 g훈제 생선, 플레이크
• 2 큰술가재 가루
• 2스카치 보닛 칠리, 찔린 것
• 100 g신선한 시금치 또는 쓴잎, 잘게 썬 것
• 1 작은술소금

조리법

1. 1

   손바닥 베이스 준비

   냄비에 팜넛 크림을 붓고 물 300ml를 넣은 후 중간 불로 저어가며 끓입니다.

2. 2

   단백질과 향신료를 첨가하세요

   훈제 생선, 가재 가루, 스카치 보닛, 소금을 넣고 저어주세요. 가끔씩 저어주면서 20분간 끓입니다.

3. 3

   채소 추가

   시금치나 쓴잎을 넣고 저어주세요. 10분간 더 끓입니다.

4. 4

   조정 및 제공

   스카치 보닛을 제거하고 양념을 조절한 후 보볼로, 푸푸 또는 밥과 함께 제공합니다.

변형

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  더 고기가 많은 버전을 원하시면 소꼬리 조각이나 닭고기 조각을 추가하세요.

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  더욱 풍부한 맛을 위해 에구시 씨앗 한 숟가락을 저어주세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑에서 천천히 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문