밀라네사 나폴리타나

이 레시피 정보

밀라네사 나폴리타나는 빵가루를 입힌 고기 커틀릿의 단순함과 이탈리아 요리의 풍부한 맛을 결합한 아르헨티나의 인기 요리입니다. 이 요리는 요리 전통을 남미로 가져온 이탈리아 이민자들의 영향을 받아 아르헨티나 요리를 특징짓는 문화적 융합의 증거입니다. 밀라네사 나폴리타나의 준비는 얇게 썬 쇠고기 또는 닭고기로 시작됩니다. 빵가루를 입혀 황금색이 되고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다. 그런 다음 이 베이스 위에 햄 한 조각, 넉넉한 양의 토마토 소스, 마지막으로 녹인 치즈(주로 모짜렐라)를 얹습니다. 그 결과 풍성하고 관대하며 만족스러운 저녁 식사에 딱 맞는 요리가 탄생했습니다. 밀라네사 나폴리타나는 으깬 감자, 샐러드, 감자튀김 등 다양한 반찬과 함께 즐길 수 있는 다용도 요리입니다. 편안한 맛과 손쉬운 준비로 유명한 아르헨티나의 많은 가정과 레스토랑에서 인기가 높습니다. 캐주얼한 식사로 즐기든 특별한 간식으로 즐기든, 밀라네사 나폴리타나는 아르헨티나의 요리 다양성을 맛있게 표현한 것입니다.

재료

서브 4

• 4 조각쇠고기 커틀릿(아니면 치킨)
• 200 g햄(슬라이스)
• 200 g모짜렐라 치즈(슬라이스)
• 1 컵이동 경로
• 2 컵토마토 소스(집에서 만들거나 상점에서 구입한 것)

조리법

1. 1

   커틀릿 준비

   고기를 1/4인치 두께로 두드리고 소금과 후추로 간을 합니다.

   고기 망치를 사용하면 두께가 균일해집니다.

2. 2

   빵 커틀릿

   각 커틀릿에 계란을 묻힌 후 빵가루를 입혀주세요.

   빵가루를 고기에 단단히 눌러 접착력을 확보하세요.

3. 3

   커틀릿튀김

   팬에 기름을 두르고 커틀릿의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   팬이 너무 꽉 차지 않도록 한꺼번에 요리하세요.

4. 4

   토핑 조립

   베이킹 트레이에 커틀릿을 놓고 그 위에 햄, 토마토 소스, 치즈를 얹습니다.

   소스와 치즈가 고르게 덮이도록 하세요.

5. 5

   굽다

   180°C(350°F)로 예열된 오븐에서 치즈가 녹고 거품이 생길 때까지 굽습니다.

   브라우닝을 더 많이 하려면 그릴 설정을 사용하세요.

변형

• •

  쇠고기 대신 닭고기를 사용하세요.

• •

  풍미를 더하기 위해 얇게 썬 올리브를 추가하세요.

저장

남은 음식은 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요.

자주 묻는 질문