치킨 타진 토퍼를 곁들인 밥 (모로코식 밥그릇)

이 레시피 정보

모로코인들은 전통적으로 빵과 함께 타진을 먹지만, 이 밥 그릇은 보슬보슬한 사프란 쌀을 중심으로 한 더 빠른 점심 형식에 보존된 레몬과 올리브로 끓인 닭고기 맛을 동일하게 제공합니다. 닭 허벅지살을 양파, 마늘, 생강, 약간의 사프란과 함께 부드러워질 때까지 끓인 다음 보존한 레몬 껍질과 그린 올리브로 마무리하여 모로코 치킨 타진을 정의하는 짭짤한 꽃 맛을 냅니다. 점토 타진 냄비 자체가 아닌 밥 위에 숟가락으로 얹어 먹는 이 요리는 일반적으로 금요일에 천천히 요리하기 위해 예약되는 요리의 실용적인 일상 버전으로, 시간을 절반으로 줄이면서 본질적인 맛을 유지합니다.

재료

서브 4

• 2 컵바스마티 쌀(헹궈진)
• 1 한 꼬집사프란 실
• 3.5 컵물(쌀을 위해)
• 1 작은술소금(쌀을 위해)
• 600 g닭 허벅지(뼈가 들어간)
• 2 큰술올리브 오일
• 1양파(슬라이스)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 1 작은술생강가루
• 1/2 작은술심황
• 1/2 작은술지상 커민
• 1.5 컵치킨 스톡
• 1보존 레몬(껍질만, 얇게 썬 것)
• 1/2 컵그린 올리브
• 2 큰술다진 고수(장식용)

조리법

1. 1

   밥을 짓다

   사프란을 물 2테이블스푼에 담근 다음 남은 물, 사프란 액체, 소금과 함께 밥을 부드러워질 때까지 약 15분간 조리합니다.

2. 2

   닭고기를 갈색으로

   넓은 팬에 올리브 오일을 두르고 닭다리살을 앞뒤로 노릇하게 구워 총 8분 정도 가열한 후 꺼냅니다.

3. 3

   소스 만들기

   같은 팬에서 양파가 부드러워지고 황금색이 될 때까지 약 10분간 조리한 다음 마늘, 생강, 강황, 커민을 추가합니다.

4. 4

   닭고기를 삶아주세요

   닭고기를 육수와 함께 팬에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다.

5. 5

   마침

   보존한 레몬 껍질과 올리브를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 5분간 더 끓여 소스를 약간 걸쭉하게 만듭니다.

   좀 더 부드러운 짠맛을 원하시면 보존한 레몬 껍질을 잠깐 헹궈주세요.

6. 6

   서브하다

   고수로 장식한 사프란 밥 위에 닭고기와 소스를 얹습니다.

변형

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  Non c'è Bisogno di Far Niente 및 Non C'è Bisogno di Far Questo.

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  курашикку-tatorу-toузуру-фуэсуто-??????-пурофишин-биру-авошу-исуратоурумушу-куру-кайдзуру-экуреin。

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  あなたの人生をもと楽しましょу。

저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 소스를 풀어주기 위해 육수를 약간 뿌린 채 스토브 위에서 천천히 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문