Nigerian Fried Rice

이 레시피 정보

중국 튀긴 쌀로 연결되는 것을 제안하는 이름에도 불구하고, 나이지리아 튀긴 쌀은 매우 그 자신의 요리이며, 간장과 파 대신 카레 파우더와 색깔 있는 깍둑썬 채소의 혼합 주변에 만들어진다. 당사는 이렇게 나이지리아 파티의 주장이 되었으며, 거의 항상 졸로프 쌀과 함께 제공되어 게스트에게 선택 또는 종종 같은 접시에 둘 다를 제공한다. 좋은 나이지리아 튀긴 쌀을 정의하는 기술은 2단계 요리 과정이며, 완전히 부분적으로 쌀을 끓여서 채소와 스톡으로 결합하기 전에, 곡물을 뚜렷하게 유지하고 전체 요리가 끈기 있는 질량으로 변하는 것을 방지한다. 채소를 고르게 작게 깍둑썬 것은 쌀이 끝나기 위해 필요한 같은 창문에서 완전히 요리되는 것을 보장한다. 색깔, 카레로 향기롭고, 당근, 완두콩, 옥수수로 박혀있는 이 쌀 요리는 옆에 졸로프 앉아있지 않아도 자신만으로 서 있으며, 축제 주장이다.

재료

서브 6

• 3 컵장립 쌀(parboiled)
• 3.5 컵치킨 스톡
• 3 큰술식물성 기름
• 1양파(깍둑썰기한)
• 2당근(작게 깍둑썰기한)
• 1 컵녹두(다진 것)
• 1 컵sweet corn
• 1 컵green peas
• 2 큰술카레가루
• 1 작은술말린 백리향
• 1stock cube(무너진)
• 1.5 작은술좋은 바다 소금
• 0.5 컵liver or shrimp(chopped, optional)

조리법

1. 1

   밥을 데워주세요

   쌀을 씻은 다음 소금물에 10분간 삶아 약 70% 정도 익어 가운데가 여전히 단단한 상태로 만드세요. 물기를 잘 빼고 따로 두세요.

2. 2

   방향제를 볶는다

   큰 냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파가 부드러워질 때까지 4분 동안 요리합니다.

3. 3

   채소 넣기

   당근, 그린빈, 카레 파우더, 타임을 섞고 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 5분간 요리한다.

4. 4

   쌀과 육수 합치기

   반쯤 삶은 쌀과 치킨 스톡을 스톡 큐브와 소금과 함께 넣으세요. 살살 저어 섞으세요.

5. 5

   마무리하도록 찐다

   단단히 덮고 약 15~18분 동안 낮은 열 위에서 요리하여 쌀이 완전히 부드럽고 액체가 흡수될 때까지 한다. 옥수수, 완두콩, 간 또는 새우를 사용하면 마지막 5분에 접는다.

   쌀을 소스에서 완전히 익히지 않고 먼저 반쯤 삶는 것이 알갱이를 서로 떨어지게 하고 질척한 볶음밥이 되는 것을 막아 줍니다.

변형

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  请注意, 请注意以下内容:

저장

밀폐 용기에 담아 4일까지 냉장하세요. 물이나 육수를 조금 넣고 뚜껑을 덮어 데워 마르지 않게 수분을 되살리세요.

자주 묻는 질문